家里有长辈家里以前是开面馆的，一直吃她做的焖肉，肥而不腻，回味无穷！喜欢吃慢慢的自己也学着做了，现在是我的看家菜！用料五花肉三寸见方的三块盐适量姜片6片八角3个桂皮1块香叶5片小茴香少许花椒20粒老抽1小勺生抽1小勺豆蔻1个小葱3根老苏州的苏式面浇头—焖肉的做法

1. 五花肉洗净用花椒盐搽一遍上面放一些重物压2小时，这样处理后瘦一点的五花肉做出了吃着不柴
   

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1. 冷水下锅放葱花椒焯水
   

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1. 焯水后洗净放入八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、姜片，加入老抽和生抽加水淹末肉
   

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1. 烧开锅后放入黄酒和盐，再小火6小时
   

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1. 把肉小心的捞出来放凉
   

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1. 入冰箱里冻两小时拿出切片，酥烂喷香的焖肉就好了
   

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小贴士1.煮肉时汤里加的盐要多，一般要加平时做的两倍2.葱要焯水时加，正式煮肉时不要加葱
【老苏州的苏式面浇头—焖肉】3.做好了一定要放冰箱里冻了再切不然不好切容易碎

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