蕨类植物存在的历史可谓久远，
人类食用蕨菜也是自古有之。
对于云南人来说，
春天的水蕨菜总能让人垂涎欲滴。

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最近咱们昆明的天气
是越来越热，
相信大家都想来一点
酸辣爽口的美食。
今天我们就来
学一道傣味凉拌水蕨菜。
傣味凉拌水蕨菜

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采访人员：“宗师傅，这个凉拌水蕨菜算不算是傣味里边比较重头的一个菜？”
宗祥云荟馆祥云街店执行总经理 宗德志：“对，傣味在凉菜里边是很有特色的一种做法。”
采访人员：“那今天这个凉拌水蕨菜都会用到哪些材料呢？
祥云荟馆祥云街店执行总经理 宗德志：“主料是水蕨菜，调料就是小米椒、树番茄、红番茄、缅甸芫荽，还有盐、鸡粉、味精、大蒜 、酱油、白醋就这些。”

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买回来的水蕨菜需要先焯水，再用清水漂洗，泡半天左右去除涩味。

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祥云荟馆祥云街店执行总经理 宗德志：“先调一个汁水，小米椒可以多来一点，这个酸味的东西盐可以多一点，鸡粉少量，（再加入）味精、酱油、白醋、红番茄，（还有）树番茄，这个是傣味里用的比较多的调料，先拌一下。”

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灵魂酱汁调好，就等着下水蕨菜啦。最后加入缅甸芫荽搅拌均匀，酸辣爽口，翠绿诱人的傣味凉拌水蕨菜就完成了。

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怎么样？
好这一口的
【 忍不住咽口水，“灵魂”酱汁配上这个菜绝了！昆明天气越来越热来点酸辣爽口的】赶快动手做起来吧！

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