吃货认证帖：军校的家乡菜，全吃过的是大神身上|识货|毛肚|牛肚|部位|中薪

空军军医大学三剑客

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题图/大唐三剑客
走遍天南海北，尝遍四方美食，或酸、或甜、或苦、或辣，但终不抵一缕家乡味，暖心可口。接下来，请走进空军军医大学，看军校的小哥哥小姐姐们的家乡味如何独树一番风味!
河南章：家乡的味道之安阳篇
扁粉菜

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安阳，一座位于豫北的小城。安阳人的一天，要从一顿独具特色的早餐——扁粉菜说起。这是一道安阳独有的美食，润滑的粉条和麻辣的汤汁浸润着每一个安阳人的味蕾。游子每每回乡，必要来到家乡附近最地道的扁粉菜店，大快朵颐一番。似乎是只有吃过了扁粉菜，才算回到了家乡，回到了安阳。
扁粉菜的制作并不难。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。其中的关键是高汤。高汤的好坏，直接影响扁粉菜的味道。汤，便是扁粉菜的灵魂所在。
粉浆饭

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提到扁粉菜，便不得不提另一道与之齐名的传统美食——粉浆饭。对于安阳人而言，这碗饭再熟悉不过了。它那独特的味道，酸、香、醇，令老安阳人牵肠挂肚，魂牵梦萦。粉浆饭最大的特点，在于它的又酸又香的口感。粉浆其实是绿豆制作粉皮粉条后的余汁，老安阳人将这些废料再次利用，加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制，再加香油、香菜，食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。
皮渣

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皮渣——种在安阳街头巷尾再寻常不过的传统美食。皮渣的原材料为红薯淀粉，在粉条的加工过程中配调味料后盛入模具定形而成。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有一番风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长，既可配其他材料炒菜烩菜，亦可单独煎炒做开胃小菜，皮渣的香气，溢满整个安阳市的大街小巷。
血糕

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血糕——一道荞麦面加猪血混合而成的具有独特风味的美食。正宗的血糕是用荞麦面、猪血混合在一起，佐以其它配料，放到笼里蒸熟制成。蒸好的血糕放凉，切片油炸，然后抹上蒜泥、少许盐、醋和香油，方可食用。外焦里嫩，香辣鲜美，风味独特。
家乡的味道之夏邑篇
“sha”汤

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夏邑孩子们，有一-种独特的乡愁，叫“sha”汤。(不知道是哪个字，网上有多种版本，可能是“砂”)
“sha”，一个很多输入法都找不到的字。据说，这个字是乾隆爷亲手题的。熬了一夜的母鸡汤底，香糯又不失嚼劲的大麦仁，提味但不腻的羊油，细如发丝的牛肉丝，看不见肉，但用筷子一搅，便缠满了筷头。鲜美中带有胡椒的辛香，再配上刚出锅还带着焦脆的水煎包，一碗下去唤醒一天的元气。
河南夏邑的孩子们，不管走多远，都会想念家里的那一口暖呼呼的“sha” 汤。
家乡的味道之驻马店篇
胡辣汤

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提到驻马店最让人魂绕梦牵的美食，想必就是胡辣汤了吧。各种品牌的胡辣汤令人眼花缭乱，杨孝业、房丰柯、北舞渡、逍遥镇、方中山...这些品牌都很有名，但要说到最好喝，最让人回味的，还是家乡的那些不知名的路边胡辣汤店。
寒冷的冬天，在胡辣汤里泡，上一两块薄饼，待其还未完全被汤汁浸泡时，将其夹起来，或一口吞下，或慢慢吃下，品味不同的味觉盛宴。
一碗胡辣汤，便是那凛冽冬日里融入心田的烈火。