酒精进入身体后 ， 大部分通过肝脏进行代谢 ， 且分两个步骤：第一步是在乙醇脱氢酶的作用下先分解成乙醛 ， 第二步就是在乙醛脱氢酶额作用下再分解成乙酸 。
如果第二步不能及时进行 ， 使体内堆积大量乙醛 ， 人就会出现脸红、兴奋等醉酒的表现 。
然而 ， 有诸多研究证实 ， 超过30%的汉族人具有一种基因缺陷：不能正常生成乙醛脱氢酶 。 因而喝酒后 ， 解酒的第二步骤被“卡住” ， 很容易出现脸红症状 ， 这个症状还被命名为亚洲红脸 。

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也就是说 ， 真正想要解酒只有两个可能 ， 其一是增加体内乙醛脱氢酶的数量或改善活性 ， 其二是延缓胃肠道吸收酒精的速度 ， 避免体内乙醇浓度突然升高 。
第一种方法 ， 目前基本上没有可能 ， 因为这是遗传因素决定的 ， 无法靠外源补充 ， 这也是人类至今未能发明真正有效的解酒药的原因 。 相反 ， 解酒药进入体内后要经过肝脏分解 ， 反而可能跟酒精一起增加肝脏负担 ， 进而引起肝损伤 。
所以唯有可能的是第二种方法 ， 在喝酒之前先垫一些食物 ， 延缓胃肠道吸收酒精的速度 ， 或者在喝酒时一边吃点东西喝些水 ， 促进酒精从尿液排出 ， 目的是降低体内酒精浓度 ， 减少不适感 。
不过这个方法并非解酒 ， 并不能解决乙醛分解这个根本问题 ， 只是降低不适性而已 。
于是 ， 说到底 ， 想要解酒的真正方法只有一个 ， 我想你们都懂——戒酒 。
参考资料：
1.管艳敏,范玉兰,局雪,王旭.B族维生素治疗慢性酒精中毒性周围神经病疗效观察[J].中国临床研究,2013,26(08):783-784.
2.刘学兵,李毅,陈红辉,张尧,刘连忠,谢爱民,郝伟.酒精代谢与表观遗传[J].国际精神病学杂志,2011,38(02):103-106.
3.Iona Y Millwood ， Robin G Walters, etc. Conventional and genetic evidence on alcohol and vascular disease aetiology: a prospective study of 500 000 men and women in China. The Lancet,393(2019)
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