外地朋友来北京，有什么值得去的馆子？( 二 ) 这些是沈宏非来北京时

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作为带着外地同学体验了很多次"京味儿"的北京人，热情地主答。首先，我觉得lz要摒弃这种“吃北京菜”的想法，北京本身特色的美食非常有限，比如1L说的葱烧海参，三不沾，都是些鲁菜晋菜，有名的饭馆类似“同和居” “晋阳饭庄” “丰泽园”，虽然做的都算得上地道，但是都不是最地道的味道。其次，许多打着“北京菜”名号的饭馆，诸如“羲和小馆”“小杨楼”“印巷小馆”，也都是做了大肆的改良，非常符合现在年轻人的口味，时尚，精致，分量不大也有比较多甜品饮品的选择。比如“宫保鸡丁虾”，“麻婆豆腐鱼”，既有口味，又有特色。第三，如果单纯从“吃”的角度看，北京最吸引人的就是有各种各样特色的美食，泰食，日料，韩餐，我还吃过一次巴基斯坦饭，很多都很正宗。如果朋友想尝尝其他地区风味的话，北京也绝对不会让你失望。最后，推荐一个比较特色的餐厅系列，虽然最近也有些江河日下的趋势，但也算是既平民又实惠的。华天集团（就是庆丰包子的那个集团--）旗下的许多餐厅都算得上有特色，华天峨眉酒家，华天新川面馆，华天马凯餐厅，华天延吉冷面，如果我没记错的话，连砂锅居也是华天旗下的。这个系列的餐厅都有很多分店，应该不太难找。单独为吃而吃，未免显得有些刻意，我简单推荐几条特色吃喝玩乐一日游的路线，仅供参考。1，前门-大栅栏-琉璃厂-湖广会馆一日游坐地铁到前门，玩儿玩儿郎当车，shopping一下，然后中午可以在前门大街吃“全聚德”或者“都一处”，下午可以在溜达到琉璃厂逛逛文玩，晚上吃“老浒记民俗饭馆”（炸酱面）或者"张记酱肉铺"（烧饼夹肉），“烤肉刘”（老北京碳锅烤肉）然后去湖广会馆听听便宜相声，还可以买个超火的天津炸糕吃。2，陶然亭-大观园-金中都遗址公园一日游坐地铁到陶然亭，在公园儿划划船啦，溜溜弯儿啦，中午可以吃有名儿的“老五四季涮肉”或者我真爱的“青年餐厅”，下午坐车（59路--）到大观园，看看拍红楼梦的地方，晚上可以吃“南来顺”，这是我在北京见过最干净的小吃了，全部自选还有礼盒可以带走；也是非常正宗的清真菜，扒肉条啊葱爆羊肉啊都很好吃。吃完了去新建成的“金中都遗址公园”溜溜弯儿，消消食儿。3，雍和宫-崇文门-天坛一日游做地铁到雍和宫，先去金鼎轩喝个早茶，在史铁生的地坛晃悠晃悠，或者去喇嘛庙里求个姻缘，中午可以在五道营胡同里喝喝咖啡小资一下（我觉得比南锣鼓巷好），也可以在北新桥吃个羊腿，。如果天气好的话，顺着五号线一直走到崇文门、天坛，晚上吃“南门涮肉”或者“便宜坊”都很不错。具体点菜和餐厅，请参考大众点评。
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去吃各种驻京办~~新办、川办、广办喜欢北京的原因之一吃的不会就乎消费者喜好而改变本身的味道新办大钟寺的金丝特、巴依老爷都不错。就是环境有点吵，吃多了有点顶。
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————7.26————特意从大观园飞了过去....这次吃到最惊艳的是葱爆羊肉！！( \u0026gt;﹏\u0026lt;。)～——————来更地址了！！！——————

大概就在这里！！！！当时因为看到红字会了。。所以印象超级深！！！。。。。。。。。。。不过有人知道那个华侨旅馆是做什么的嘛？我都不知道北京本地人是不是知道这个地方。。。在簋街的屁股后头有一条并行的小胡同，小胡同尾巴处有一家超级无敌小的” ×记清真火锅 ” ，我跟我爸当时由于饿急眼了（我发屎下回我一定吃撑死了再去！）就进去了，结果。。。。。。。。。卧槽惊为人天啊！！！尤其是一道菜，豆腐外面包着一层鸡蛋做成饼状，铺上一层酱汁~~~我们点了3,4，个菜和啤酒饮料。。最后才花了92块。。。。。而且老板还忘收酒钱了。。。Ps ：我还的说一句！卧槽北冰洋汽水真尼玛好喝阿！！！！就是淘宝卖太贵阿！！！———————— 当时我准备坐下时，拉开凳子，结果发现旁边的的凳子上竟然坐着两只小喵~ ＞▽＜。。。然后。。。我就当没看见。。这么吃了一顿和谐的饭

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好帖子，80后小土著总结一下去过的值得外地朋友一去的常去餐馆：涮肉：聚宝源、南门涮肉，好地方的特色是——总要排队很久（好地方100%这样）；爆肚：一碗居的爆肚是目前吃过味道最好的，从来都吃两份，他家的炸酱面和三不沾也推荐；烤鸭：大董（和小大董）虽然不是地道的烤鸭做法，但个人觉得特别好吃，便宜坊稍差一点点，花家怡园的比较有特色，没吃过全聚德（你是北京人？）；面条：不起眼的西直门桥头拉面让人难忘、中规中矩的柴氏风味斋热闹非凡、曾经爱吃到爆但已经消失的台湾一品牛肉面无比怀念；华天系：餐厅太多，推荐自己觉得不容错过的：新川面馆的凉面、西安饭庄（或者各护国寺小吃）的串（口水ing）、延吉冷面的北京最赞但比不上长春的荞麦冷面（差距不小）、玉华台饭庄的外卖面点、峨嵋饭庄的宫保鸡丁、砂锅居的砂锅白肉、水晶肘和油焖大虾都必点；清真菜：兵团大厦、乌鲁木齐驻京办、新疆驻京办的酸奶\u0026amp;羊肉还凑合，接近在新疆的程度，鸿宾楼的宫保虾肉是真过瘾啊，丝路印象、阿达西、巴依老爷可以尝试；健康菜：西贝西北菜就是吃的最多的了，串和面点你值得一试；星碳烤串的供应商是朋友，羊肉值得信赖；东北菜：双福食府还算可以，京滨饭店（哈尔滨驻京办）吃完没任何印象千万别去。一些和小伙伴常去的：凤爪传奇：内蒙古风味疙瘩汤（一级棒）、各式味道的考凤爪（鸡爪）、串，蛮有特色；八戒蹄花锅：可以吃猪蹄、可以当火锅，量相当大；【少吃，胆固醇过高、肉太肥】蜀九香火锅：四川人推荐的一家店，鲫鱼清汤锅的锅底有两只鲫鱼，真奢华；北新桥卤煮：确实好吃！北新桥记得往南走不远的路西；花家怡园：簋街总店，吃的就是环境，四合院的感觉很舒服；星炭烤串：西直门地铁路口西南角金茂大厦底商，红柳大串香，农夫山泉做的疙瘩汤壕；不定期更新……
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北京这座城市的妙处在于“大”。
不仅指面积，还有它极强的包容性和多样性。
这里有繁华时尚的三里屯，也有脏破不堪的棚户区；有雅致讲究的高档珍馐，也有粗鄙草根儿的市井生活。
北京的深夜，各种脏摊儿承载着白天无法释放的情绪和疲惫感：糙啤脏串儿、铁板麻辣烫、卤煮烤冷面……只在夜晚出没的苍蝇店和路边摊，分担了人们在夜晚的心情。它们有的流动经营，有的环境极其简陋，但是开店日久，口碑极好，来吃饭的人形形色色，甚至愿意寒冬的半夜为之排起长队。

说不出有多美味，也没有食材、火候和调味的讲究。人们提起这些脏摊儿，只会点点头，“嗯，就是那个味儿吧……”然后陷入沉思。
无论什么样的人，在这样的食物面前，都变得更加真实朴素：不讲究仪式感，就是对平淡生活最大的诚意。
【1】『一滴销魂，一吸上瘾』——老张拉面地址：朝阳大悦城公交车站旁
这家店虽然地标不明确，但是名气却极大。江湖传言：“青年路的白天属于大悦城，晚上属于老张拉面”。
第一次去老张拉面是因为朋友圈儿，对这家半夜12点半开门迎客的苍蝇店好奇不已。我半夜一点多到了青年路，在这巴掌大点儿的地方走了很多冤枉路，终于找对了地儿。
当时是寒冬腊月，天儿冷得能看见哈出的白气，在青年路大悦城对面的公交车站，一座简易板儿房，大红牌子，门口排了一条长队。

半夜排队的食客
排队的人要靠搓手剁脚来克服寒冷，但是提起老张开锅下面了，眼睛就开始不约而同地放光。

寒风里等了约莫半个小时，一锅面煮好了，再朝圣般依次排队进去，人群中传递着骚动和兴奋。
老张拉面提供的吃食很简单：只有拉面，配菜是丸子、鸡蛋、豆皮。拉面大碗15，小碗12，点个全套下来也不过23块。

手工拉面，面儿上撒几片碎牛肉和香菜，丸子是猪肉丸，鸡蛋就是卤鸡蛋，平淡无奇。
拉面汤头浓郁，像是加了胡椒和咖喱，辛辣热乎。面条儿倒是劲道无比，喝完大酒来一碗，舒心暖胃。
老张家最有名的是辣油，据说一滴销魂。第一次吃，我肆无忌惮地抖了一勺在碗里，一入口强悍的侵略感顺着嗓子进入胃里，简直灼烧得把一句妈卖批卡在了嗓子眼儿里。
回味倒是香，又香又辣，像是沉重夜晚里的一滴兴奋剂。

青年路是北京东郊的心脏，社会人云集。来老张这吃拉面的也不仅是下了夜班儿的劳动人民，还有形形色色的人，来给夜生活开幕或者收场。

背着宝格丽的网红妆容精致；带着保镖夹着手包的社会大哥；单纯美丽的扒蒜小妹儿；开着豪车的富二代……据说有人还在这遇见过林更新。

来老张这看社会人儿，比看小猪佩奇更靠谱儿。
老张倒是一副不咸不淡的态度：反正这一切和拉面无关，再干6小时，天亮就可以休息了。

老张表情严肃审视全店
【2】『记忆里的碳烤滋味儿』—— 四毛烤串儿地址：金台路9路总站对面小巷子内
在这么大的北京城，没有糙啤脏串儿的夏夜，怎能将息？

四毛在金台路一带，也算是老江湖了。
知道它的人说，我从上小学时候就吃四毛儿的串儿！不知道的人，在金台路绕个三四圈儿，也根本找不到四毛儿的店。

这里是真正意义上的苍蝇店，店面又小又破，旁边除了刚刚拆迁的废墟，就是不远处的垃圾桶。

环境倒也不影响四毛儿的生意，天儿一暖和，人们也就都聚到这儿来了。店里面根本坐不下，吃串儿的小桌椅从门口排开来，坐满了食客，占了大半条马路。

喝喝酒、吹吹牛B，聊聊心事，谈谈过往，特别热闹，一下子就有了不少烟火气。

价格没有什么特点，不是想象中那么便宜，羊肉串儿3块钱1串，随便吃吃也得人均五六十。

照着菜单点了一个遍，才发现人们喜欢吃四毛儿，是因为那股似曾相识的碳烤味儿，一入口就能在大脑里刺中一个点。