步骤2.水沸腾后 ， 立即捞出 ， 控净水分 。
步骤3.起炒锅 ， 锅热后 ， 加入1大勺色拉油和1大勺香油 ， 小火爆香姜片 ， 煸炒至姜片边缘卷曲焦黄 。
步骤4.依次加入蒜瓣、葱段和尖椒片 ， 煸炒出香味儿
步骤5.下鸡翅中 ， 转大火煸炒 ， 煸炒至鸡翅两面焦黄
步骤6.加入米酒 ， 翻炒均匀
步骤7.加入酱油 ， 翻炒均匀
步骤8.加入冰糖 ， 翻炒均匀
步骤9.待鸡翅上色后 ， 盖上锅盖 ， 转中火 ， 焖约3、4分钟
步骤10.打开锅盖 ， 大火收汁至汤汁全部收干 ， 鸡翅的颜色已经很漂亮了
步骤11.收汁同时 ， 另一炉头烧热煲仔 ， 烧到极热 ， 关火 ， 铺上几片九层塔
步骤12.将炒锅中所有食材统统放进煲仔 ， 同时沿煲仔边缘浇上1大勺香油 ， 但听得“刺啦啦”怪叫不断 ， 香气四溢
步骤13.立即放上剩余的九层塔 ， 盖上煲仔盖子 ， 焖20秒钟 ， 上桌即可。
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