【西瓜放入冰箱后为什么会更甜？ 西瓜冰镇后为什么会更甜?】夏天水果很多，西瓜是消耗最多的一种 。西瓜的含水量很高 。吃西瓜不仅可以解暑，还可以为人体补水 。刚买的西瓜也有点热 。这个时候我们也有一些赞助西瓜降温的 。

小时候家里没有冰箱，家里的大人会把西瓜泡在井水或者水桶里，吃红豆博客西瓜的时候再从水里拿出来 。这个时候西瓜吃起来凉凉的，感觉凉凉的，让人瞬间从高温中解放出来，感觉特别舒服 。

如今冰箱早已进入寻常百姓家，你也不用那么麻烦红豆博客了 。把西瓜放进冰箱冷冻室就行了 。当你想吃西瓜的时候，你可以从冰箱里拿出来 。天气又热又凉 。这个时候吃西瓜真的是一种特别的享受 。不过可能有人会发明这样一个问题，就是西瓜放冰箱冷藏后会变得更甜 。原因是什么？西瓜有什么问题？

其实不仅是西瓜，荔枝等水果冷藏后也会变甜，这与西瓜中含有的果糖有重要关系 。西瓜含糖包括蔗糖、果糖、葡萄糖，都是甜的 。与蔗糖和葡萄糖相比，果糖比这两种糖甜得多 。其甜度是蔗糖的1.5倍，葡萄糖的2倍 。

果糖比蔗糖和葡萄糖甜，低温下果糖会越来越甜 。果糖有三种，从a-D-呋喃果糖，-D-呋喃果糖和-D-呋喃果糖中分离出来 。与三种果糖相比，呋喃果糖在室温下的甜度不如吡喃果糖 。呋喃果糖处于游离状态，而呋喃果糖处于结合状态 。
低温下呋喃果糖开始秘密发力，低温下可转化为吡喃果糖 。吡喃糖果糖的甜度高于呋喃果糖，冰镇后的西瓜变得比以前更甜 。同样是西瓜，但是更甜，所以我们更喜欢冰镇的西瓜 。

冰镇西瓜虽然好吃，但是要注意一些吃法 。刚从冰箱里拿出来的西瓜温度较低，此时不能马上吃，否则会 胃肠道，引起腹泻等问题 。

西瓜的果糖含量较高 。虽然果糖不会直接升高血糖，但是果糖更容易合成脂肪 。也就是说，西瓜吃多了也会导致肥胖 。每天吃西瓜的量，还是要掌握的 。另外要注意的是晚上尽量不要吃西瓜 。西瓜有利尿作用 。晚上吃西瓜可能会让你频繁上厕所 。想睡个好觉有点难 。

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