食材
· ２50克墨鱼
· ４5克朝天椒
· ４0克番茄酱
· 50克醪糟
· 各少量蒜末、葱段
· 各少量盐、鸡粉
· 9毫升料酒
· 5克生粉
· 6克白糖
· 5毫升水淀粉
· 食用油适量
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１ 洗净的朝天椒切成圈 。
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２ 处理洁净的墨鱼切成片 。
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3 将墨鱼片装入碗中 ， 放入少量盐、鸡粉 ， 介入料酒、生粉 ， 拌匀 ， 腌渍少顷 。
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４ 锅中注入适量净水烧开 ， 倒入墨鱼 ， 搅拌少顷 ， 汆至变色 。
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5 捞出汆煮好的墨鱼 ， 沥干水分 ， 待用 。
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6 用油起锅 ， 倒入蒜末、葱段 ， 爆香 。
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7 倒入切好的朝天椒 ， 炒匀 。
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八 放入汆过水的墨鱼 ， 翻炒匀 。
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9 淋入料酒 ， 炒匀提鲜 。
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１0 介入醪糟、番茄酱 ， 翻炒匀 。
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１1 放入白糖 ， 炒匀 。
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１２ 倒入适量水淀粉 。
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１3 快捷翻炒平匀 。
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１４ 关火后盛出炒好的食材 ， 装入盘中即可 。
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