Ps:不仅是鸡丝 ， 大部分蔬菜食材勾芡的机会也要这样把握 。
特别提醒:
需要特别注意的是 ， 只要是需要增稠的菜 ， 时更好避免使用过多的食用油 。因为油太多会阻碍酱料对食材的包裹 ， 出现“打滑”现象 ， 从而失去增稠的意义 。
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