收好这20道家常菜谱做饭大全 _菜谱

烹饪百科(收集这20个家常菜食谱)
很多人每天都被一个问题困扰，就是今天吃什么？今天给大家分享20个简单的家常菜食谱，你在家也能轻松做出好吃的菜！
1.蘑菇蒸鸡肉
蘑菇蒸鸡肉
配料:新鲜鸡肉、浸泡过的蘑菇、马蹄(加或不加)
调料:盐、酱油、蚝油、料酒、花生油。
练习:
1.将鲜鸡肉洗净并控制水分，将泡好的香菇切成小块，一起放在盘子里，然后加入调味料，抓匀腌制10-20分钟，加入枸杞或马蹄籽。
2.向锅中加水，煮沸。烧开后，将鸡肉放入锅中蒸12-15分钟。
2.虾仁煎蛋
原料:鲜虾、鸡蛋、黑胡椒、葱花。
调料:盐、油
练习:
1.将鲜虾放入锅中炒至变色，撒少许盐翻炒均匀。
2.鸡蛋打散后，倒入锅中，开小火，用锅铲慢慢搅拌，直到稍微凝固。撒上葱花和黑胡椒。
3.油炸鲑鱼
材料:三文鱼200克、盐、黄芥末酱、白酒。
练习:

1.三文鱼买回来后，擦干水分，抹上一层黄色芥末酱，撒上一点盐。

2.烧热锅，倒入葡萄籽油。将鱼皮一面朝下煎至金黄色，翻另一面。然后倒入少许白酒，盖上锅盖焖2分钟。
没有黄芥末酱就不要涂，白酒可以用清水代替。
燃烧鸡腿
材料:鸡腿2块，盐，生抽，老抽，白糖(蜂蜜)，姜，料酒，水。
练习:
1.去骨鸡腿肉用刀背松弛，用盐、姜、料酒腌制20分钟。
2.锅烧热，倒入少许油，将鸡皮煎至金黄色，备碗，用生抽、老抽、蜂蜜或白糖、清水按2:1:1:2的比例搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖，小火煨3-5分钟。
5.豌豆炒牛肉
荷兰豆炒牛肉
材料:荷兰豆、牛肉200克。
调料:盐、生抽、老抽、白胡椒、蚝油、料酒、淀粉。
练习:
1.将荷兰豆侧面的丝撕掉，洗净备用。牛肉可以切片或切成牛肉粒。然后，在牛肉中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉，抓匀。然后，加入淀粉，抓匀。腌制20分钟。
2.锅里加油，倒入荷兰豆翻炒，2分钟后放入牛肉，翻炒3-5分钟，再加点盐调味出锅。
6.芦笋炒鸡胸肉
材料:芦笋，或者芹菜，一块鸡胸肉。
调料:盐、酱油、蚝油、黑胡椒。
练习:
1.鸡胸肉切块，芦笋或芹菜切小块。
2.锅中烧开水，将芦笋或芹菜放入沸水中，滚1分钟，捞出。
3.另起锅，倒入油，将鸡胸肉放入中火炒香，倒入煮好的芹菜或芦笋，加盐、酱油、蚝油、黑胡椒碎翻炒均匀。
7.川味猪肉
材料:五花肉、青蒜芽、豆瓣酱、盐、酱油、胡椒粉、料酒、姜片。
练习:
1.将五花肉放入有冷水的锅中，加入姜片和料酒，焯水去腥。10分钟后取出，洗净，用冷水浸泡。
2.五花肉切成薄片，锅里烧油，把五花肉炒出油来，然后倒入豆瓣酱炒香，加入胡椒粉、酱油、盐炒匀，最后放入青蒜芽炒1分钟。
(不放辣椒，少放盐，因为豆瓣酱本身是咸的)
8.炸牛排
配料:西冷牛排或眼牛排、海盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香和黄油。
练习:
1.沙朗牛排有油边。从油边中间切一刀，避免煎的时候弯曲卷起。也可以去掉这个油边。
2.牛排必须恢复到室温。从冰箱里拿出来，在室温下静置半个小时到一个小时后再炸。回到室温后，将牛排表面擦干，撒上海盐和剁碎的黑胡椒抹匀。

3.锅烧热，放入橄榄油或葡萄籽油，放入牛排炒1分钟，然后翻面炒1分钟，再反复炒4分钟。
4.接下来开始倒20克黄油，转小火，加入带皮的大蒜和迷迭香，用勺子把融化的黄油倒在牛排上，煎2分钟。
5.把炸好的牛放在盘子里，静置5-8分钟，然后切块食用。
9.切碎的茄子
材料:紫茄子、瘦肉末、蒜末、盐、蚝油、生抽、老抽、水、白糖。
练习:
1.瘦肉剁成肉末，翻炒待用。
2.茄子切条，锅中加热倒油，放入蒜末炒香，倒入茄子，将盐、蚝油、生抽、老抽、白糖和半碗清水搅拌均匀至融化，倒入茄子，然后铺上肉末，盖上锅盖焖5分钟，开盖翻炒至调料均匀，再酌情焖1-2分钟。
10.可乐鸡翅
材料:200毫升可乐，一些鸡翅和一个煮鸡蛋。
调料:盐、姜、料酒、十三香、生抽、老抽。
练习:
1.将新鲜鸡翅洗净控干水分，放入锅中加热倒油，将姜片放入锅中，将鸡翅炸至金黄色，然后倒入可乐。
2.加盐、十三香、生抽、老抽，放一个煮鸡蛋进去，烧5分钟，然后盖上盖子，小火焖20-30分钟，锅上撒点白芝麻更香。

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