『超市快送,盒马鲜生,每日优鲜』系列三丨超市快送的第二关口：购物体验( 二 ) v|tom.com

1）超市ERP的库存数量与超市快送平台不能实时同步。盒马鲜生这样的新业态超市线上线下系统一体化，库存数量可以实时同步，但某些超市快送平台，由于平台和超市是合作关系，各自的系统要打通十分困难，笔者曾经了解到，有的超市与某超市快送平台是1小时同步一次库存数据，有的超市甚至要1天才同步一次库存数据；
2）由于影响库存的因素太多。比如收货、串码、赠品、偷盗、报损、退货、盘点错误等，所以传统线下超市库存数量本身不准确，很多线下超市并不要求库存数量很精准，即使系统显示某商品库存为负，它也能正常销售；
3）部分商品，特别是生鲜类商品很难管理库存，进货100斤的青菜，由于损耗、脱水等原因，最后只能销售60-90斤，系统难以预估数量，只能依靠盘点+金额账的方式计算这类商品的毛利率，盒马鲜生用生鲜商品包装化销售的方式避免了这个问题；
4）线下超市ERP系统扣减库存数量的触发条件是收银机结账，顾客从货架拿取商品到结账过程中，系统也不能反应真实可售数量；
基于以上原因，超市快送平台会遇到缺货情况，一般一个订单有5-10个单品，其中一个单品缺货，就会对顾客购物体验带来极大影响，要解决这个问题，目前主要有2条方案：
第一套方案是每日优鲜，由于库存只对应线上渠道，没有线下门店的影响，能较好避免缺货现象；
第二套是盒马鲜生的方案，通过线上线下ERP一体化，商品标准化，数字化管理，流程重塑的方式避免缺货现象。
【『超市快送,盒马鲜生,每日优鲜』系列三丨超市快送的第二关口：购物体验】一些超市快送平台会设置安全库存数量，是在商品正常库存数量基础之上扣减数量，以减少缺货的情况，这个方式并不能解决根本问题，会造成商品不丰富，库存差异大的商品，也会出现缺货情况。