淡奶油打不发能补救吗(淡奶油打发不起来稀) _好文章阅读

【淡奶油打不发能补救吗(淡奶油打发不起来稀)】

文章插图
奶油为什么打不发
如何打发奶油--怎样打发淡奶油 /步骤1. 事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。2. 将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。3. 将装奶油的容器置放于冰水里。4. 用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。5. 将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。6. 然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。7. 打发好的淡奶油。淡奶油打不发怎么办

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径更大处）。

用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。

置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。奶油打不发和产品的品牌有关，有些劣质的很难被打发，还和温度有关，低温易打发，像六月的温度在没空调房间也较难打发。淡奶油打发后没用完怎么办？
再打发的话打发不了。每冷藏你打发是打发不起来，那时候奶油就不再是原来的状态。即使冷藏后再去做蛋糕口感都有差别，特别是做蛋挞鲜奶蛋糕为什么奶油打不发
按我的经验来说，奶油打不发有三方面原因：一是温度的问题，奶油应该在4-8℃的条件下打发，所以LZ买回来的淡奶油如果不冰的话，就应该把它放到冰箱的冷藏室里冷藏一下。二是奶油的质量问题，我们家都是用法国总统这个牌子的淡奶油，很容易打发，口感炒鸡棒，就像棉花糖一样。三是器具的问题，一定要保持器具的清洁和干燥，有水或者有油都会造成奶油打不发的。淡奶油打发不起来怎么办
换个姿势，或者温度

淡奶油打不发能补救吗(淡奶油打发不起来 稀)

淡奶油打不发能补救吗(淡奶油打发不起来稀)