澳洲牛排(澳洲牛排图片)

【澳洲牛排(澳洲牛排图片)】

澳洲牛排(澳洲牛排图片)

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澳洲菲力牛排的好处在哪
澳洲是唯一没有疯牛病的地方,肉质安全 。菲力选自牛里脊最嫩的一块肉,不含肉筋,更受女士和孩子的喜爱 。另外亲可以 一下 家宾牛排,都是澳洲进口原料、整肉原切,没有碎肉拼贴,烹饪 200度两面各煎3分钟就可以吃简单方便,健康安全 。什么是m9牛排?
m9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级 。澳洲和牛的牛肉分类等级,以肉色深浅和脂肪分布来划分为M1至M12级(主要为M4至M12级) 。M9级别的和牛,雪花般的油花分布最均匀,口感也更好,是高级别的澳洲和牛牛排 。但是澳洲牛的肉味较淡,M9级也只能到日本的A3级水平 。扩展资料: ??十多年前,澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖,并且引入美国的安格斯牛来配种,(也有100%纯种血统的和牛),并以日本的饲养技术来养殖,培养出「澳洲和牛」,其美味远超M9级牛肉,所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级,而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉 。一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分 。三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出 。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显,对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)五分熟牛排(medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡 。七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感 。全熟牛排(well done):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重 。参考资料:如何一眼分辨好牛肉--人民健康网澳洲牛肉哪些部位好
成色鲜美的澳洲牛肉根据饲养方式不同,牛肉主要分为草饲牛、谷饲牛和和牛 。好牛肉的口感鲜嫩、美味多汁,早在肉到达你的盘子之前,它的品质就受到多方面的控制和影响,包括农场对动物的饲养方式、环境以及质量保障体系等等 。草饲牛饲养并育肥在天然牧场上,含有大量人体必需又不能自动合成的脂肪酸和不饱和脂肪酸 。谷饲牛则使用包括谷物、植物蛋白等饲料的集中喂养,有利于大理石脂肪花纹的培育 。和牛则由于品种难得,饲养 更是“奢华”得小心翼翼,传说中的听音乐、喝啤酒、做 ,确有其事,一切都是为了让和牛们放松心情将肥腻的口感发挥到极致 。根据之前澳洲肉协的多次民意调查和问卷,在挑选好牛肉的时候有四个方面的标准可以参考:之一,肉质鲜嫩,体现在纹理细嫩无筋;第二,含汁度,英文叫Juice,就是在盘子上能发出诱人声的来源;第三是肉本身的香味,不能有腥膻感是必需的,还要有浓郁的牛肉香味;最后一点比较主观,即消费者对肉的整体印象,如果你刚好喜欢这块肉被切出来的形状和颜色,那好吧,它就是你心目中更好吃的肉 。日常家用如何选购澳洲牛肉:澳大利亚的肥牛,雪花状的脂肪均匀地分布在红色肌肉纹理之间,生吃口感分外丰润多汁,鲜美异常 。谷饲牛的口感仅次于和牛,谷物饲养时间越长肉质越肥润,有均匀的大理石状脂肪纹理,牛肉鲜香而多汁 。草饲牛则相对健康一些,具有很强的牛肉味道,而且价格也很平民,与国内牛肉价格相当 。国产牛肉中,顶级的牛里脊的价钱在150元/公斤,这个价钱要买到一块上好的澳洲谷饲牛肉也没有问题 。牛排的熟成程度对于中国家庭而言,最常吃的就是牛腱子肉和牛腩,即牛的后腿肉和牛肚子肉,适合长时间的煮炖 。更具性价比的是牛霖,即牛后腿膝盖的部分,因为这部分牛肉肉质细嫩,同时适合任何方式的烹饪 ,值得尝试 。而贵族牛肉的部位主要有三部分--牛柳,即常说的牛里脊,适合涮火锅、烧烤或生食沙拉;西冷,即牛身上外脊的肉,适合烧烤或煎制牛扒;眼肉,牛脊椎和脖子之间的部位,同样适合烧烤或煎制牛扒,事实上,这三部分适合所有的烹饪 ,炒、烤、煎、涮、炖样样都齐活儿 。此外还有俗称的黄瓜条,是牛的嫩肩肉,适合切丝爆炒 。澳洲牛肉介绍资料
澳洲牛肉是不含防腐剂、添加剂和色素的天然产品 。澳大利亚像全球100多个市场提供牛肉,是时间更大的牛肉出口国之一 。澳大利亚畜牧和肉类工业以食品安全、整体化和出色的产品质量而着称于世并应以为荣 。澳大利亚是国际公认的没有疯牛病和口蹄疫的国家 。为了保持澳大利亚产品的高标准,澳大利亚牛肉业和各级 共同努力简历了严格的标准和体系,以保证生产的整体化和产品的可追溯性 。牛肉的好处蛋白质-澳洲牛肉可以提供高质量、易吸收的蛋白质,可以补充人体所需的所有必须的氨基酸 。有研究表明:吸收越多的蛋白质,越容易提高饱足感,从而有益于体重控制 。铁-澳洲牛肉可以提供丰富的可吸收的血红素铁 。事实上,儿童有规律的吃肉可以减少缺铁性贫血的可能性,而在亚洲地区,缺铁性贫血是最常见的营养不足现象 。铁是给血液循环送氧气的必须营养物质,也是大脑发育和新陈代谢的主要元素 。锌-澳洲牛肉富含免疫系统需要的抗氧化剂-锌,可以促使伤口愈合和生长的需要 。当您有下列情况可能缺铁注意力不集中,容易疲劳眼神容易呆滞,皮肤较无血色、手脚冰冷、无力听觉受到影响,经常头晕、疲劳智能发展不完全,记忆力差学习能力缓慢(如语音及走路),手脚协调及平衡感差脾气容易暴躁维生素B12-存在于动物食品中,在脑细胞和DHA合成传输信息过程中,起到了很重要的作用 。欧米加-3脂肪酸-澳洲牛肉富含欧米加-2脂肪酸(EPA和DHA),在脑健康和眼力功能方面起到了重要的作用 。其它的营养物质-澳洲瘦牛肉其它多种营养物质,包括硒、其它维生素B族和磷 。瘦牛肉--草饲牛肉占主导地位,因而肉类偏瘦并富含脂肪酸欧米加3.澳洲牛肉是把肥肉完全剔除,食用时搭配蔬菜和沙拉,就可以得到健康、均衡的营养 。牛肉分级:以油花、风味、香味三方面来决定,澳洲牛肉的油花从4至12共分为9级,平均都是6级,连到9级以上就是很高级的肉了,数字越高,表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹,12级就是最顶级了 。而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉 。现在香港常吃到的[极黑牛]或[和牛],主要就是来自澳洲 。澳洲牛排究竟几分熟比较好