香菇怎么做好吃(炒香菇的家常做法大全) _怎么做

本期导读:如何吃到新鲜的蘑菇？教你这样炒，又浓郁又香，吃起来很好吃。
香菇是我们家餐桌上经常出现的一种食用菌。香菇肉质细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。香菇被人们称为“蘑菇皇后” ，在民间被誉为“山珍海味” ，受到很多人的喜爱。
如何吃好蘑菇？蘑菇的烹饪很多，无论是炒、炖、煮还是当配菜，都很好吃。今天分享一个蘑菇的常用做法，简单实用。将蘑菇、肉片和黄瓜一起炒。香菇鲜香，黄瓜鲜香。它们是一道营养丰富的家常菜。以下是这道菜的分享 :
【香菇怎么做好吃(炒香菇的家常做法大全)】
【香菇肉片】所需材料:鲜香菇300g、猪肉100g、黄瓜根半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、蒜2片、酱油2汤匙、糖少许、鸡精适量、水淀粉适量、
练习步骤:
1.准备好所需材料，香菇切去根部，洗净。选购香菇时，建议选择盖厚、表面稍有裂纹、比较完整的香菇。另外，蘑菇本身就有特殊的香味。如果除了香味还有酸味，说明这些蘑菇不够新鲜。
2.锅里加水，把蘑菇煮开，煮2-3分钟，把蘑菇煮软，捞出，放入冷水中冷却，捞出沥干水分。将香菇用水浸泡，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更加纯正。
3.大一点的蘑菇切成条状，小一点的不用切。黄瓜切片，猪肉切片，放回碗里，加料酒抓匀，再加淀粉抓匀，这样炸出来的肉片嫩而不硬。
4.锅内放油烧热，放入葱花、姜末、蒜片翻炒，再放入肉片小火翻炒至颜色变白。
5.加入蘑菇，倒入酱油，加入糖翻炒1-2分钟。
6.放入黄瓜片，加盐，鸡精，翻炒均匀，倒入适量水淀粉，勾芡，大火翻炒均匀，倒入香油，翻炒均匀，关火，盛出，一盘香菇片就做好了。
小贴士:炒蘑菇前，焯水可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。猪肉切好后，加入料酒和淀粉。料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以让炒出来的肉嫩滑，不用柴火也不难吃。
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