为什么罐头食品不容易变质？同学们喝汽水的时候有没有发现 ， 汽水里有好多气泡 ， 那么这些气泡是怎么放在汽水里的呢 ， 想一想这是为什么呢？今天就由儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由 。???????????????????????????????????????????????????????????????????
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适合年龄：6岁以上难易程度：中级午餐肉、沙丁鱼、水果罐头……都是美味的罐头食物 ， 它们都可以存放很久而不易变坏 。为什么食物装进罐子里就不易变质呢？
在罐头食品发明之前 ， 人类想出过许许多多的办法 ， 如烟熏、日晒、盐腌等 。后来 ， 法国拿破仑为解决军队在作战时的食物供应问题 ， 悬赏征求食物保藏的新方法 ， 巴黎的一位糖食师傅阿培尔经过多年研究 ， 发明了用玻璃瓶罐藏食品的方法 。1810年 ， 英国的杜兰德发明了镀锡薄板金属罐 ， 使罐头食品得以投入手工生产 。一般的食物 ， 如肉、鱼、蔬菜、水果等都可以制成罐头 。罐头食品主要是将食品置入空罐中 ， 经过脱气、密封后 ， 再进行加热杀菌以达到保藏的目的 。在没有空气的情况下 ， 即使里面的食物沾上少许细菌 ， 细菌也无法生存或繁殖 ， 所以食物不易变质 。
科普知识拓展：罐头食品有哪些种类？随包装材料和形式的扩大 ， 罐头食品的种类也发生了改变 ， 即凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商业无菌 ， 能在常温下长期保存者 ， 均应视为罐头食品 。除用马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外 ， 其他如用铝塑复合包装材料制成的各种软罐头和无菌大包装；先经灭菌再包装制成的利乐包如各种果汁、菜汁、果冻、沙司、蛋白饮料等；可耐热杀菌的塑料罐、塑料肠衣制成的各种火腿肠均应视为罐头食品 。
【生活小常识 少儿科普知识：为什么罐头食品不容易变质？【生活科学：罐头小知识】】儿童网提示：同学们通过【为什么罐头食品不容易变质？】的学习 ， 知道食物装进罐子里就不易变质的原因主要是在没有空气的情况下 ， 即使里面的食物沾上少许细菌 ， 细菌也无法生存或繁殖 ， 同学们知道了吧 。

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