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肝脏对人体的重要作用 ， 中医认为 ， 肝与胆相为表里 ， 开窍于目 ， 肝主藏血 ， 肝主疏泄 ， 有贮藏和调节血液、排毒的功能 。 因此 ， 人们要保护好肝脏 ， 以免肝脏受损 。 需要注意的是 ， 肝脏是一个脆弱的器官 ， 如保护不好便可致病 。 病毒侵入肝脏后 ， 肝脏的毛细血管通透性增高 ， 肝细胞变性肿胀 ， 肝脏内出血 ， 炎性细胞浸润 ， 导致肝脏肿大 ， 正常功能衰退 。 大部分肝病可治愈 ， 但少数迁延不愈 ， 变成慢性肝炎 。
1、酒
酒精中的乙醛和乙醇两种成分对肝脏的伤害很大 ， 大部分的肝病都是喝酒引起的 。 对于已患肝病的患者来说 ， 更是不能喝酒 。 因为酒精主要靠肝脏代谢 ， 肝病患者肝细胞已经受损 ， 对酒精的代谢能力极低 ， 喝酒容易造成肝功能恶化 。 若肝硬化患者饮酒 ， 很可能会出现肝功能衰竭 ， 发展为肝癌 。
2、腐烂生姜
腐烂生姜产生毒素 ， 黄樟素含量更高亦可致癌 ， 因为腐烂的生姜会产生毒素 ， 在进入人体后 ， 会引起人体某些组织细胞变性坏死 ， 从而大大增加肝癌和食道癌的发生 。 不少人都有把烂生姜去掉烂疮后继续食用的习惯 ， 有人认为“烂姜不烂味” ， 这种想法是错误的 。 因为生姜在腐烂的初期虽然只是局部病变 ， 但产生的黄樟素等有害物质 ， 已经在同时向其他部位扩散 ， 仍然可能含有大量的黄樟素 。
首先 ， 黄樟素是2类致癌物 ， 它的致癌作用远没有黄曲霉素强 。 其次 ， 没有发霉的生姜所含的黄樟素很少 ， 如果只是做菜偶尔放一些 ， 是远远不会达到1毫克/千克的警戒线的 。 中国有句古话叫“适可而止” ， 因此 ， 凡事都讲究适度 ， 就如生姜一样 ， 少吃补身强体 ， 多吃就易患肝癌 。
3、吃烧烤 ， 麻辣烫
大量的研究表明 ， 肉直接在高温下进行烧烤 ， 被分解的脂肪滴在炭火上 ， 再与肉里蛋白质结合 ， 就会产生一种叫苯并芘的致癌物质 。 烟中就含有这种致癌物质 ， 会加重肝脏的负担 。 吃多了辣的东西会使肺气偏胜 ， 克伐肝脏 。 由于肝藏血 ， 主筋 ， 辣的东西吃多了 ， 会导致筋的弹性降低 ， 血到不了指甲 ， 就会易脆、易裂 。
4、吃生或半生的鱼虾
很多人尤其是广东人喜欢吃生鱼片或鲜虾 ， 但却带来了肝吸虫病的高发 。 一旦肝吸虫进入人体 ， 会寄生在人体的肝内中小胆管中 ， 患者感染后可有肝区疼痛、腹胀、腹泻不适等 ， 但70%的患者没有明显症状 ， 一旦发展成慢性重复感染 ， 则可发生肝硬化 。 不要异味蘸芥末、醋等调料就能杀死肝吸虫 ， 已有证据显示 ， 蘸着芥末 ， 甚至饮用酒、醋、酱油都不能很快杀死肝吸虫囊蚴 。
既然能吃出肝病 ， 那么也就能吃着把肝病灭掉 。 日常生活中就有很多食物是肝病的天敌、肝脏的保护伞 。
【肝脏▲世界上最伤肝、最毒肝的四种食物! 千万不要再吃了!】