白糖糕的做法白糕的做法( 二 ) _小知识

8.放入适量红糖馅，收口
9.按扁，用湿笼布把糖糕面胚盖住
10.放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可
注意技巧：
1、炸糖糕最主要的是烫面，往面粉上倒沸水的时候，要慢慢的倒，面胚要软些糖糕才好吃，但太软又会很黏手，不是太好控制，所以我才说看似容易，却不容易成功。我这里有个补救的办法，如果万一面胚太软，可以在锅中炒熟少许面粉加入，但一定要揉匀。
2、一定要小火慢慢炸糖糕，这样才会外皮酥软，又不至于里面不熟。

如何制作重庆白糖白糕？？重庆白糖白糕
材料：米粉白糖水酵母
做法：1 。取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状。
2 。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。
3 。将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可。
4 。将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。
【白糖糕的做法白糕的做法】5 。发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。

白糖糕的做法 白糕的做法( 二 )

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