煲仔饭做法煲仔饭怎么做好吃( 三 ) _小知识

瑶柱排骨煲仔饭
米 2 4 0 克姜丝 1 汤匙
2 4 0 克油 1 汤匙
5 只葱 3 棵
清水 3 0 0 毫升
蚝油 1 /2 汤匙生抽 1 茶匙
生粉 1 茶匙酒 1 / 2 茶匙
糖 1 / 4 茶匙油 2 汤匙
调味料：
生油 6 0 毫升老抽 2 汤匙
糖 2 汤匙麻油 2 茶匙
瑶柱用清水浸软撕幼。
冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。
肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。
拌匀调味料，煮至糖溶盛起。
米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食。
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西式煲仔饭
米饭：煮熟
鸡快(或者是其他)加酱油，盐，泡上若干小时
蔬菜：胡罗卜，芹菜(这样做好后，颜色会比较好看，还可以加别的)
取烤蛋糕用的锡纸烤盘，抹上少许油，倒入煮熟的米饭，平铺上蔬菜，在放上鸡块，最好盖在蔬菜上，这样蔬菜的味道会好一些。最好随便洒上一些酱油，用锡箔纸密封烤盘，放入烤箱，温度500-550（250?），时间30分。
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腊味油鸭饭
材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗
做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。
【煲仔饭做法煲仔饭怎么做好吃】贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦主要是要腌制：1 做煲仔饭的米先淘好后加少许的盐腌制20分钟左右再做饭；2 当煲仔饭八成熟的时候再加入已经腌制好的新鲜肉再蒸熟。再试试看

煲仔饭做法 煲仔饭怎么做好吃( 三 )

煲仔饭做法煲仔饭怎么做好吃( 三 )