包子的做法包子的做法和配方 _小知识

包子面怎么和,包子的做法和配方？包子的做法和配方,包子面怎么和,和面最好还是加点糖还是盐巴，这样比较有味道，馅料就看个人喜欢，有肉丝，海鲜，韭菜，胡萝卜，等等。有一种甜食，就和面加牛奶，馅料有绿豆馅，芋头馅等等。

包子的做法都有哪些？1、心清似水淡若云
原料：面粉、酵母、白萝卜、猪肉馅、牛奶、老抽、蚝油、生姜、大葱、花椒油、五香粉、盐。
2、肉末青菜包子
心曲之旅
原料：中筋面粉、猪肉末、香菇、青菜、香油、盐、味极鲜酱油、老抽、十三香、酵母、白糖。
野苋菜馅】包子
3、杜鹃花美食
原料：自发粉、温水、野苋菜、五花肉、盐、姜末、蒜末、蚝油、香油、花椒油、浓汤宝、五香粉、生抽、鸡蛋。
4、小刺猬包子
【包子的做法包子的做法和配方】海洋moon
原料：面粉、豆沙馅、草莓酱、可可粉、酵母、泡打粉、糖。
5、鱼香面包
原料：面粉、西葫芦、鸡蛋、虾米、酵母、食用油、葱、姜、盐、水、五香粉、香油。
清油包子的做法材料：五花肉、姜末
1、拌肉馅：将五花肉切碎，放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
2、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上。
3、上锅蒸，水开后大概15－20分钟足矣，视肉馅的量而定,一碗营养多汁的肉馅就完成了。不行，清油包子那就不是时辰包子了。以前人穷平时吃不到肉，肚子里面没有油水，所以才发明了这种大油包子，补充些油水，正宗的板油块的挑选也是很讲究的，不能太薄，也不能时间太长一定要新鲜的，拿回来后撕掉上面的那层“外衣”再切成均匀的小丁，用调料和盐腌制好。等用的时候用多少取多少。我在渭南吃过最好吃的，卖的最好的大油包子就是渭南一马路东头米兰商务酒店西侧不远那个东风便民蔬菜市场门口——坤昆丰原包子。那个味很正宗。而且师傅处理的油块不油腻吃着很香。

包子的做法大全学做包子技术视频教程如何做鲜肉包子的做法步骤
发面：温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来
将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状
接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵
容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状
把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了
猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油
用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，所以我将馅儿放冰箱半个小时
包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看
取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿

包子的做法 包子的做法和配方

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