叉烧的做法做叉烧的方法与步骤 _小知识

叉烧肉怎么做做法：买梅头肉，这个部位的瘦肉会夹一点脂肪，很嫩。也可以买五花肉，肥瘦相间，烤出来的瘦肉不会柴，好象这也叫肥叉烧。大块的肉要切两厘米左右的条条比较好。
用李锦记烤肉酱（或李锦记叉烧酱或海鲜酱），挖几大勺抹在肉条上，可以再加一点姜丝和酒及糖，（我还放了2拜蒜）滴几滴老抽一起腌，颜色和味道会更好些，装碗中，保鲜膜包好，放冰箱里腌三天。不要照叉烧酱瓶上写的时间，腌得不够，色香味都差很多。如果不耐烦的话两天或者一天也可以我试过阉一天味道也可以我觉得有点淡所以以后就一直阉三天或者2天了如果想阉的时间比较短的话就把肉切的小点薄点比较好入味我说的一天是24小时啊不是一个白天
烤箱150摄氏度，烤20-30分钟左右，我今天烤的时候用了了三十五分钟左右。烤的有点干了（你喜欢干的话可以多烤一会我喜欢软一点的）中间拿出来刷过一次酱汁。烤的时候烤箱够大的最好用“S”挂钩挂起来，没有的话用烤架，尽量不要使肉条泡在油汁里。别人也有用200度烤的可能是ACA的温度比较高吧第一次用200度烤的时候都烤糊了所以我就一直用150度了
如果没有烤箱微波炉也可以用，时间得看烤多少肉了，应该在十分钟左右，烤箱和微波炉都没有？也OK 用平底不沾锅煎熟或直接下油锅里炸熟就好了。稍放凉再吃！不过我喜欢温热的时候吃因为比较软
吃法也很多啊，可以直接吃，也可以加点青椒、蒜苔炒，或者拌面，叉烧粉，都好吃！
提醒：1、梅头肉是里脊还是猪脖子肉我现在也没搞清楚不用我一直用里脊做的 2、2cm左右的条条是指长宽高啊，大概就可以了，肉块小些易入味。3、如果夏天做的时候怕肉变质就放冷藏室。我现在也放冷藏室怕用室温阉三天也会变质 4、用微波炉的话是高火。翻面。5、如果你不喜欢吃太甜的东西，就不要放太多叉烧酱了。放些酱油味道不会太甜。（我觉得放酱油是没有烧烤汁的情况下可以放我都是放的烧烤汁和叉烧酱混合因为我觉得酱油一是太咸了二我总觉得有怪味道）所以两种结合
做法：1、肉切成两段，飞水，洗净。2、用白糖和白酒先腌制三小时。一般一斤肉一匙酒一匙糖。酒最好用高度白酒，酒越好，肉越香~糖看自己的嗜甜程度而加~3、加盐、生抽、老抽腌制过夜，期间翻动数次入味。一定要先用糖和酒腌过再加盐生抽老抽，不然酒和糖的味道进不去~4、热锅热油，把肉放入小火煎，每一面都煎一遍，有点焦焦的感觉最好。5、煎得差水多了就将腌汁倒入，加少许水，大火煮开后关小火焖至水干即可。6、最后加入一匙蜜糖，拌匀收汁关火。7、切片上碟。做法：1、肉切成两段，飞水，洗净。2、用白糖和白酒先腌制三小时。一般一斤肉一匙酒一匙糖。酒最好用高度白酒，酒越好，肉越香~糖看自己的嗜甜程度而加~3、加盐、生抽、老抽腌制过夜，期间翻动数次入味。一定要先用糖和酒腌过再加盐生抽老抽，不然酒和糖的味道进不去~4、热锅热油，把肉放入小火煎，每一面都煎一遍，有点焦焦的感觉最好。5、煎得差水多了就将腌汁倒入，加少许水，大火煮开后关小火焖至水干即可。6、最后加入一匙蜜糖，拌匀收汁关火。7、切片上碟。做法：
【叉烧的做法做叉烧的方法与步骤】

叉烧肉怎么做？（要详细做法）材料：
梅肉（前腿肉）2公斤。
配料：
糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。
作法：
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解) 。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。材料】：猪肉、叉烧酱、少量生粉、糖、油。

叉烧的做法 做叉烧的方法与步骤

叉烧的做法做叉烧的方法与步骤