今天小编教大家来做这道鲫鱼做豆腐，鲫鱼了因为鱼比较腥，而且是有刺的，我们要处理好这两个地方，才会拥有一道美味的豆腐鲫鱼汤，首先让我们先把鲫鱼给清洗干净 。清洗的时候大家注意，一定要是用流动的水，这样的话我们才可以把脏东西给去除掉，不要只放在盆里清洗 。清洗完之后呢，我们就开始处理一下鲫鱼，鲫鱼的处理方法也很简单 。喜欢的小伙伴快来试试吧 。
食材主料
鲫鱼1条、豆腐1块
配料
【炖鱼汤到底是冷水还是热水 煮鱼汤用热水还是冷水】姜10克、盐5克
鲫鱼炖豆腐的做法1、首先我们来处理水豆腐，把水豆腐切成小块，装盘备用 。
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2、鲫鱼洗净，再鱼身上划几刀更好入味，用厨房纸擦干水分 。
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3、锅中加入少许底油，凉油的时候下入姜片，小火炒出香味 。
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4、把鲫鱼倒入锅中，小火把鲫鱼两面都煎金黄 。
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5、鱼身上煎金黄后，倒入开水大火再次烧开，放入1个葱结，盖上盖子中火炖20分钟 。
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6、20分钟后，打开盖子加入切好的豆腐块，再炖10分钟 。
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7、10分钟后，加入盐5克，撒少许葱花，就可以出锅了，这样一道又好喝又有营养的鲫鱼豆腐就做好了，小伙伴们学会了吗 。
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小编贴士
1、鲫鱼煎的时候，不要翻的太勤，定型了再翻 。
2、炖汤的时候要用开水，这样很容易炖出来白色的鲫鱼汤 。
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