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抓住寒假的尾巴，帆少今天又表演了风靡校园的零食：辣条！平常我们吃的辣条，虽然价格便宜，但卫生质量着实让人堪忧 。我家美食少年做的辣条用料讲究，安全卫生，味道棒极了，大可以放心食用哦 。单单是为了买豆腐皮，他昨天就跑了三家市场，因为过年期间买豆制品的摊档休息，空手而归 。今天再去超市，终于买到，执着的精神，令人佩服！(收起)
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟 主料 豆腐皮（百页、千张均可）200g 韩式辣椒酱4勺 辣椒粉两勺 生抽1勺 盐1茶匙（腌制时用） 料酒1勺（腌制时用） 白糖1茶匙 生姜1小块 大蒜两瓣 八角两、三个 桂皮1大块 花椒10几颗 十三岁少年作品--风靡校园的零食：辣条的做法步骤

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1. 制作辣条的主要原材料集合图：豆腐皮（帆少用的百页，千张也可以）、八角、桂皮、辣椒酱、辣椒粉、生姜 。

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2. 百页切成稍宽的长条 。姜蒜切细末，八角桂皮掰成小块 。

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3. 加适量盐和料酒，把百页腌10几分钟 。

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4. 正在静置腌制的百页 。

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5. 锅里烧水，水开后下腌过的百页焯一下水 。我问帆少为啥要有这个步骤，他回答说是为了去除里面的豆腥气 。

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6. 焯好水的百页捞起来，充分沥干水分 。

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7. 锅里烧油，油温六成热时下焯过水的百页，中火慢炸 。

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8. 一直要不断翻动炒勺，使百页受热均匀 。

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9. 百页炸得金黄酥脆，就差不多可以捞起来了 。估计是因为焯过水的原因，炸好的百页呈卷曲状，倒也别具一格 。^_^

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10. 锅里留少量余油，下花椒、姜蒜末、八角、桂皮炒香，再下辣椒酱、白糖、生抽一起，炒得色泽红亮 。辣椒酱量要放足，体现“辣”条的主题 。

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11. 酱料炒好，倒入炸好的百页 。

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12. 转小火，翻炒两分钟，撒入辣椒粉，再混合翻炒，就可以出锅啦 。

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13. 刚端出来的辣条，美食少年很有成就感，开心的来了一张合影图 。

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【辣条的做法步骤 辣条是用什么做的】14. 辣条定妆照 。热辣辣的好滋味！

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