芙蓉肉是什么地方的菜芙蓉菜是什么菜系( 三 ) _芙蓉

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梅菜扣肉是哪里的菜系梅菜扣肉是什么地方的菜? 答案：梅菜扣肉是粤菜系梅菜扣肉是属于粤菜系。梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。下面随小编一起来看看梅菜扣肉怎么做! 食材准备主料：猪肋条肉(五花肉)(1000克) 梅菜扣肉辅料：霉干菜(150克) 淀粉(蚕豆)(5克) 调料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳(红)(10克) 盐(5克) 老抽(15克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 江米酒(5克) 植物油(50克) 制作方法 1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出; 2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮; 3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒; 4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油; 5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形; 6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁; 7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出; 8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米; 9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁; 10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。口感特点口味：咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。制作提示因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。营养功效贫血调理滋阴调理健脾开胃调理青少年食谱食谱相克猪肋条肉(五花肉)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。与《》相关的文章·坤宝丸的副作用坤宝丸食用须知· 杜仲茶的副作用杜仲茶饮食禁忌·杜仲茶的作用与功效杜仲茶的食用好处·土鳖虫怎么吃土鳖虫食用方法·土鳖虫的副作用土鳖虫食用禁忌·孕妇能喝玄米茶吗孕妇饮食禁忌·玄米茶的作用玄米茶好处·玄米茶的副作用玄米茶饮用禁忌川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。

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