核桃打成汁营养价值能流失吗？打成汁后尽量早点饮用，营养成分不会损失，时间放久了，营养成分会很快分解代谢掉，甚至会加快变质 。在粉碎的过程中，细胞被打碎，原本不该在一起的细胞成分都混合了，所以，营养成分的代谢就会有点乱了 。
我觉得口感的话还是吃鲜的比较好，老人牙不好可以打成汁！核桃磨成粉以后营养价值不会丢失 。
核桃磨成粉以后还可以促进胃肠道的吸收，有利于核桃的消化 。建议你还可以将核桃与黄豆等食物一起磨成豆浆来饮用，也可以吸收核桃的营养价值 。
核桃表面的褐色表皮不要剥除，表其中含有鞣酸,苦杏仁酸,和锌等微量元素 。吃核桃仁要注意不要剥去其表面的薄皮,以保全营养 。
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