蛋挞皮的做法简单做法家庭蛋挞皮的做法简单做法 _做法

简单蛋挞皮的做法怎么做好吃又简单，做法普通面粉：200
和面用黄油：25
水：95
裹入用黄油：120
干面粉：适量
取独立块状包装黄油一块，打开包装。
取最大面积的一面，切下大约1.2厘米厚的黄油，重量差不多120G，少了再片下一些补上，黄油装小号保鲜袋室内回温。
200G普通面粉加入95G水和25G黄油和成面团，和面过程中根据面团软硬可适量加少许水（记住少许啊），面团盖保鲜膜放置30分钟。
取回温后的黄油放入保鲜袋，轻轻地横敲敲竖敲敲，慢慢擀成薄片。
从保鲜袋中取出擀好的黄油，把醒好的面团放入保鲜袋
把面团按保鲜袋的大小擀成2倍于黄油大小的方形薄片，因为有保鲜袋的定性作用，可以很容易地把面团擀成方块。
【蛋挞皮的做法简单做法家庭蛋挞皮的做法简单做法】面团放置在案板上，把保鲜袋从中间剪开，把黄油放在面团的一侧，周围留出空余。
翻过另一侧面团，包住黄油，边上捏紧，有多余的面团尽量擀到面团的上部。
案板上撒干面粉防粘（后面的过程案板上不时的撒干面），把裹好黄油的面团放在案板上轻轻地横敲敲竖敲敲，轻柔地擀成长片儿。
面团的两侧对折过来，中间留少许空，再对折。这样就把两头面团多的地方放置到中心部位了。
第一次对折好的面团，已经稍微规整一点了，面团盖保鲜膜静置20分钟。
轻轻地擀成长方形片儿，从上方形的一头三分之一处折上来，另一头再折上来。
对折好的面团继续敲打、擀开，再对折，一共重复三次即可。
最后擀成长方形薄片(做派皮这样就可以用了，做蛋挞皮继续），取较长的一侧圈起来。
成品用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏，冷藏2个小时后取出，切20到22克的小段儿，用双手拇指把面团按压到蛋挞模中。按压的时候拇指沾干面防粘；蛋挞皮的底部稍薄，周围可以稍厚。这个量大约可以做20-22个左右的蛋挞皮1.黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化
2.粉类入盆，30克软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀
3.加入水，用手抓捏成面团
4.抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下
5.120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏
6.面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可
7.面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧
8.把他擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀哈
9.然后把擀好的长方形面片三折，如图，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出
10.取出后横向用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次，我大概擀了6次(后面没有冷哈，太耗时间了)
11.擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小
12.然后用手捏成薄薄的圆形
13.放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了

如何做蛋挞皮简单的做法图解蛋挞皮制作蛋挞的做法步骤
蛋挞皮制作蛋挞的做法图解11. 自调塔液，根据个人口味来添加霜糖，不过个人认为不适合太甜，吃多了会腻，糖不一定用霜糖，绵白糖，白砂糖也可以，只要确定完全融化开就可以，玻璃碗装的，没化开来搅拌的时候会有声音哦，很明显，鸡蛋增加黏稠度的可以用全蛋讲究点可以用蛋黄，上色会好看点，本人比较怕麻烦，就用的全蛋，打好蛋液以后一起倒入搅拌的，省一些时间，感觉烘培会比较耗时间，后期洗碗整理工具的时候也会比较耗时，所以能节省点时间那就简单化点
蛋挞皮制作蛋挞的做法图解22. 因为有半成品的蛋挞皮，所以比较简单，放的量自己看，有人喜欢塔皮多一点，有人喜欢内馅多一点，但是卖相好的话最好适中一点，放多的小伙伴也要留出足够的空间膨胀
蛋挞皮制作蛋挞的做法图解33. 完工啦，上色根据个人需求咯
蛋挞皮制作蛋挞的做法图解44. 上色最重的，感觉的好看点，色香味俱全哦

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