江苏菜江苏菜的代表菜 _江苏

舌尖上的中国2江苏有哪些菜入选？舌尖上的中国2江苏有哪些菜入选扬州菜，南京的牛肉锅贴

江苏代表菜有哪些？江苏的代表菜有羊方藏鱼、霸王别姬、三套鸭、清蒸鮒鱼、梁溪脆鳝、雪花蟹斗、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝等。
南京菜属于什么菜系一、回答：
属于江苏菜。
二、拓展：
1、江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。
2、江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。
3、苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
4、南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。细则说之，南京菜是属于金陵菜，苏菜的四大代表菜之一。金陵菜又称“京苏菜”，偶也有称作宁帮菜，指以南京为中心，一直延伸到江西九江的地方风味。
【江苏菜江苏菜的代表菜】看你要多细，说苏菜亦可，金陵菜也行。
淮扬菜，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。
南京靠近淮安扬州，在淮扬菜边缘地区，个人认为说淮扬菜不过分。
看你自己想要什么结果了。属于淮扬菜系是江苏菜。江苏菜是以南京、扬州、苏州风味为主体，包括镇江、淮安、无锡、太湖般菜和徐州菜在内

最能代表江苏特色的菜品有哪些？说起江苏我们会想到苏州的景色，但是江苏的菜系更是一绝。江苏的菜系选料造型讲究，口味偏甜，刀工精细。说起苏州我们会想到松鼠桂鱼，扬州我们会想到狮子头，扬州炒饭，去南京我们会想到盐水鸭。
其中松鼠桂鱼名扬天下，它并不是因为形似松鼠而得名，而是因为在油炸淋油的过程中，鱼身会发出吱吱呲呲的声音，听起来像是松鼠的呜叫而得名。
除此之外，去南京游玩，一定要吃正宗的盐水鸭，经过一个小时的煮制，保留了鸭肉本身的味道，肥而不腻，味道鲜美，肉质更加的爽口。江苏菜那就多了，比如昆山周庄的万三蹄就非常出名。最能代表江苏特色的菜品有苏菜系的清汤火方、松鼠桂鱼、水晶肴蹄，扬州的鸭包鱼翅，南京的盐水鸭，淮扬菜系的鸡汁煮干丝等。
江苏菜做法擅长焖、蒸、炖、炒，重视调汤，以保持菜的原汁为目的，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，实在是妙绝。最能代表江苏特色的菜品有苏菜系的清汤火方、松鼠桂鱼、水晶肴蹄，扬州的鸭包鱼翅，南京的盐水鸭，淮扬菜系的鸡汁煮干丝等。
江苏菜做法擅长焖、蒸、炖、炒，重视调汤，以保持菜的原汁为目的，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，实在是妙绝。
?苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成，以淮扬菜为主体。另外，淮扬地处苏中，东至海启通泰盐阜，西至金陵六合，南及京口金坛，北达两淮。江苏最有名的菜便是松鼠桂鱼啦，那味道的确美极了。江苏不但风景美如画，江苏菜也闻名天下。在我的印象中最能代表江苏特色的菜品有:蟹粉狮子头、芦蒿炒香干、盐水鸭和葱烤鲫鱼。蟹粉狮子头就是我们说的四喜丸子，通俗来说就是大肉丸子，是由蟹肉和猪肉和调料一起揉制成的丸子，个头很大，一般一盘子有四个，所以也叫四喜丸子，味道鲜美而且历史悠久。芦蒿炒香干是江苏的特色菜，一看到芦蒿就能想到江苏，就是用新鲜芦蒿和香干一起炒制的菜品，是江苏名菜。盐水鸭我想是很多江苏人的最爱，看似清淡却味道鲜美，使用的调料少之又少，老少皆宜。葱烤鲫鱼是地道的江苏名菜，也是我的最爱，鲫鱼本身就极其鲜，和葱一起烤制更能激发出鱼肉的美味，味道极好。
江苏菜还有很多很多，但最广为人知的就是以上这几道名菜，尤其是蟹粉狮子头，家喻户晓，而且已经有上千年的历史了，底蕴深厚，人人爱之。希望各位有机会能到江苏去把这几道菜好好品尝比较一下。

江苏菜 江苏菜的代表菜

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