凉拌大头菜的做法凉拌白菜怎么做好吃 _凉拌

凉菜怎么做家常大头菜凉拌卷心菜（大头菜）
夏天到啦！推荐给大家一道简单健康经济又好吃的凉拌菜！适合新手上路超级简单哦！
大头菜1颗适量干辣椒2个盐适量白糖克辣椒油适量香油适量鸡精适量麻油适量步骤 1
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首先准备一颗大头菜！去皮备用。
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对切之后切丝～
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焯水～可以加点盐保持青菜的嫩绿哦～
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过凉水，之后挤干水分备用。
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加入香油辣椒油麻油干辣椒皮鸡精盐白糖搅拌！
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装盘完成！即美味又爽口哦～无论早中晚都是很好的配菜哦～
辣椒量可根据自己可承受范围适当增减。凉拌大头菜的制作食材：
大头菜，1个，蒜末，1又1/2大匙，辣椒，2根，调味料a：粗味噌，2大匙，盐，1小匙，糖，1大匙，香油，1又1/2大匙，调味料b：盐，1大匙。
凉拌大头菜的做法详细步骤
(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。
(3)将调味料a搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用

怎样凉拌大头菜1、先将洗净的大头菜叶在沸水中焯一下，变软后在冷水中过一下，防止其过度软化。切丝；
2、视口味加粉丝、海蜇皮、黄瓜丝等配料。根据自己的创新意识，还可以加些苹果片儿、梨片儿或橘子罐头中的橘子瓣儿、菠萝片儿、山楂等；
3、加盐、味素、蒜泥（水果型的就不要加蒜泥了）等，搅拌均匀；
4、视口味可做成酸咸型的、酸甜型的、微辣的等多种类型，其中酸以白醋为宜，因为米醋会带进一些不清纯的味道，影响口感。辣味可用芥末膏，也可用炸干辣椒、辣椒油、生小辣椒等；
5、为了增加美观，可加些焯过的胡萝卜丝、香芹菜叶等；
6、不建议加酱油，一影响色泽二恐影响口味；
7、西式菜肴凉菜制作，可在冰箱冷藏室中放半小时，口味更佳；
8、加黄瓜块儿、煮熟的土豆丁及沙拉酱，就成蔬菜沙拉了。
【凉拌大头菜的做法凉拌白菜怎么做好吃】“听一遍不如看一遍，看一遍不如做一遍”，你不亲自做几次，永远都会觉得它们是不可攀援的绝壁！

凉拌大头菜的做法 凉拌白菜怎么做好吃

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