熘肉段溜肉段怎么做详细过程 _怎么做

熘肉段咋做用什么淀？熘肉段咋做用什么淀粉淀粉用什么都可以，玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉都行，没什么区别，下面告诉你具体的做法哦，希望能帮到你哦~
首先要选肉：最好是里脊或者底板．
然后是配料：选自己家里常用的就可以，比如，尖椒／／青椒／／胡萝卜／／
然后是调料：精盐／／味精／／白糖／／淀粉／／老抽／／料酒（对成碗汁）油葱　姜　蒜　．
制作方法：①把切好的肉段用少量的盐／／料酒淹一会②把肉段加淀粉和匀加生豆油即可（防止过油时油溅出来伤到人）③锅内放油烧至７成热把肉段抖开逐个下到锅里（速度要快要不先下的就老了）炸至金黄色八成熟捞出，等油温升起来后在下锅冲油炸至外焦里嫩捞出．④锅内留底油，放入葱姜爆锅放入配菜煸炒放入炸好的肉段蒜片把碗汁均匀的淋入锅中，淋明油出锅．
特点：外焦里嫩．色泽鲜艳．有蒜香味．

熘肉段咋做用什么淀粉制作方法：①把切好的肉段用少量的盐／／料酒淹一会②把肉段加淀粉和匀加生豆油即可（防止过油时油溅出来伤到人）③锅内放油烧至7成热把肉段抖开逐个下到锅里（速度要快要不先下的就老了）炸至金黄色八成熟捞出，等油温升起来后在下锅冲油炸至外焦里嫩捞出．④锅内留底油，放入葱姜爆锅放入配菜煸炒放入炸好的肉段蒜片把碗汁均匀的淋入锅中，淋明油出锅．
溜肉段最简单的做法主料：猪肉四两（瘦的最好，肥的最香，自己选）。配料：黄瓜，胡萝卜，青椒。
调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、料酒酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
溜肉段的做法：
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用料酒、精盐腌制一会儿，再用淀粉加香油调糊浆备好。
2、用一小碗加料酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、调好汁备用。一定先调好（自己常常）！！到时手忙脚乱，还融化不均匀。淀粉加少许水，单独兑好备用。
3、大勺加油适量，烧至七层热（冒烟）时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、所有配料，炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，最后勾芡，滴香油出勺装盘做法一食材准备
主料：猪瘦肉四两。
配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。
调料：香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分
、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
制作步骤
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。[1]

溜肉段怎么做/配料
主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
特色
外酥里嫩、味香可口
操作
（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
营养价值
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