七分葡萄三分酿造 _葡萄

【七分葡萄三分酿造】葡萄酒界有句话：葡萄七分，酿酒三分。这句话也体现了酒的优劣。除了葡萄的品质，酿造条件也很重要。酿造好酒的条件是什么？

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气候
各大洲都有许多葡萄酒产区，但几乎所有的葡萄酒产区都位于南北纬30-50度之间。在这个纬度之间，由于纬度的不同，可分为凉爽气候、温和气候和炎热气候。不同的气候特点适合不同的葡萄品种和种植方式。
天气
每年的天气都不一样，所以每年的天气也会影响葡萄酒的品质和风格。比较重要的时间段是葡萄的生长期，尤其是葡萄的成熟期。冰雹、大风、洪水和夜霜等极端天气都会影响葡萄的大小和质量。如果葡萄在成熟过程中被冰雹损坏，果实会被撞倒在地，葡萄皮会受损，容易感染霉菌。不寻常的冷热天气会影响品质，先进的葡萄种植和酿酒技术会减少天气对葡萄酒的影响。
土壤
种植葡萄藤的土壤的基本原则是要有足够的空间让根部茂盛地生长，这样葡萄根部才能更大更快。从土壤中获取矿物质（如钾、镁、铁）。
1、土壤贫瘠。因为葡萄树生长在肥沃的土壤上，枝叶会过于茂盛，产出的葡萄风味单一，不适合酿酒。
2、土壤的排水性更好。因为我们知道植物的根部不会转圈，它们只会垂直向下生长。在水分不足的情况下，根部会向下生长，寻找所需的水分。根部越深，它们可以吸收的风味物质就越多。，酒的味道越复杂。
3、土壤需要足够深。这个因素只有在满足前两个条件时才会考虑，因为有的地方地下河床高，根部接触水可能有2米以上。土壤越深，矿物质越多，对葡萄越好。

七分葡萄 三分酿造

七分葡萄三分酿造