木耳香菇木耳香菇的功效与作用 _木耳

香菇木耳粥可以用鲜香菇？香菇木耳粥可以用鲜香菇吗香菇木耳粥可以用鲜香菇的

香菇木耳的第一步做法是什么？做法①香菇洗净，切片；豆腐切片；木耳择洗干净，撕成朵；胡萝卜削皮，洗净，切薄片
香菇木耳都有哪些营养价值？香菇和木耳都属于食用菌类，食用菌风味独特、营养素丰富、味道鲜美、人人喜食。在食用菌中香菇的营养价值与医药用途均名列前茅。香菇肉质柔嫩，具有独特的鲜、香和甜味。其不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1、B2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在日光中紫外线作用下可合成维生素D）等。香菇菌丝体的提取液营养物质较全且容易吸收。香菇中含有30多种酶，且含有一种“诱发剂”，可使人体产生：“干扰素”，提高机体抵抗力，战胜入侵体内的微生物。吃香菇还有抑制血中胆固醇增高和降低血压作用。从香菇中提取的香菇多糖具有防癌作用。木耳通常供食用的有黑木耳和白木耳（即银耳）两种。黑木耳每100克含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、钙357毫克、磷201毫克、铁185.0毫克，还含有多种维生素。因此，人们鉴于其柔软肥厚、味道鲜美、营养素丰富而称黑木耳为“素中之荤” 。黑木耳在中药上有补血、强精、镇静等作用。新近研究表明，其同香菇一样也具有一定的防癌抗癌作用。白木耳是一种珍贵的食用和药用菌类。其含有丰富的胶质、多种维生素及氨基酸。在医药上白木耳有强心、补肾、润肺、生津、止咳等功效，因此常作为上等补品。新近研究其同香菇、黑木耳一样也具有防癌抗癌作用。现代营养学研究发现，香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质，可以预防血管硬化，还具有降血压的作用。香菇中还富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素，对于糖尿病、高血脂能起到一定的治疗作用。营养专家表示，从中医角度讲，香菇具有补肝肾、益气血的作用。冬天经常吃一些香菇，可以补气养血，非常适合老年人。由于冬天诱发心脑血管病的因素很多，如感冒、便秘、受寒等。专家建议可以用香菇等食物做一道“香菇木耳生姜汤”，效果会更好。“香菇木耳生姜汤”做法：选新鲜香菇50克、干木耳30克用水泡开、生姜丝10克、盐2克，一同倒入砂锅中，加入300毫升水，煎至200毫升即可。这道汤不仅可以降血压、降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化，还能增强免疫力、防寒保暖、抵御感冒。反正很多哈哈我记不全木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂，就知道这些了，希望可又帮上你益气、润肺有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。可以降血压、降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

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【木耳香菇木耳香菇的功效与作用】香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用； 3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素； 4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。适宜人群 [编辑本段] 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用； 2. 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。香菇对大脑有良好的补益作用食用菌大多性味甘平，具有补养之功，对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外，尚含有一些生物活性物质。食用菌的补养之功有一个突出的特点，那就是对大脑有良好的补益作用。以下三种食用菌是我们常见的，三种吃法也适合家庭操作。香菇香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇” 。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。香菇芹菜炒墨鱼：取香菇12克用水泡开，洗净、切丝；芹菜300克，去根、叶，洗净，切段；墨鱼肉100克，洗净，切丝。在锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中煮一分钟，捞出备用。将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，放入芹菜翻炒三四分钟，再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟，撒上精盐和味精，即可食用。蘑菇蘑菇味鲜美，能增进食欲，调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜，可辅助治疗急慢性肝炎；蘑菇炖汤，可缓解咳嗽气逆症状。蘑菇是许多活菌和酵素的集合体，研究发现它能巧妙地作用于生命体的复杂结构，具加强机体结构活性的能力。若体虚者食用，可增强人体的免疫功能蘑菇炖豆腐：取嫩豆腐250克，洗净，切小块；鲜蘑菇100克，洗净，切片。把蘑菇和豆腐放入砂锅内，加精盐和清水，以浸没豆腐为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。黑木耳黑木耳所含的磷脂主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇，这对脑神经的生长发育有良好的滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健脑益智，对于久病体虚、腰膝酸软、肢体麻木、失眠多梦、眩晕、健忘者可经常食用。猪脑炖木耳：取猪脑250克，黑木耳10克，浸发，洗净。把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟，去掉血筋膜，洗净后把猪脑放入碗内，加入葡萄酒10毫升、猪肉汤30毫升、精盐及葱、姜少许，蒸10分钟后取出。然后，在锅内加入猪油烧至七成热时，加入适量葱、姜煸炒几下，放入黑木耳翻炒2分钟，倒入葡萄酒10毫升，翻炒几下，再倒入鸡汤30毫升和少量清水，烧开后，放入猪脑和盐，小火炖20分钟，盛起倒入盆中，加上味精及芝麻油。味道鲜嫩滑脆，功能滋补健脑，适合用脑过度者保养进补。吃香菇的好处：

木耳香菇 木耳香菇的功效与作用

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