皮蛋粥的做法皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法视频 _皮蛋

皮蛋粥做法是什么？淡菜皮蛋粥的具体制作方法是：准备粳米100克，淡菜（干）30克，松花蛋（鸭蛋）50克，酱油3克。先将淡菜洗净备用；皮蛋去壳，切丁备用：粳米淘洗备用；再将淡菜、皮蛋及粳米一同放人砂锅。最后加适量清水煮成粥，最后加适量酱油调味。

皮蛋痩肉粥的做法是怎样的？皮蛋痩肉粥的制作材料有：更米100克，猪瘦肉100克，皮蛋2个（约120克)，芹菜适量。排骨汤500克，盐、胡椒粉、葱花、酱油、料酒、水淀粉各适量。制作方法：1.猪瘦肉切片，用酱油、料酒、水淀粉抓匀；皮蛋去壳切丁；芹菜洗净切碎。2.粳米淘洗净，与适量清水同入锅中，以大火煮沸，再转小火熬煮，加入排骨汤煮滚，放入猪肉片、皮蛋丁、芹菜碎、盐、胡椒粉及葱花拌匀，熟后即可起锅。
皮蛋粥怎么做?【皮蛋粥的做法皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法视频】原料:东北大米泰国香米无铅皮蛋香葱姜丝盐鸡粉通脊胡椒粉生抽制作方法:1、在米的选择上，个人觉得东北大米与泰国香米混合煲出来的粥最好。但这个因人而异，用单一的米也是可以的。但我不推荐用免淘米。超市卖的免淘米都是经过抛光的，米的精华尽在表皮，这一抛光，米中的营养无疑会失去很多。2、将东北大米与泰国香米按1：1的比例放入小盆中，然后淘米。淘米切忌太使劲，只要做到无浮尘、无杂质也就可以了。然后把淘好的米控干水分，加入少量色拉油混合搅拌，放上一个小时左右。3、取一个保温性良好的砂锅，将米和等比例的水（米和水的比例建议为1：5）放入砂锅后开小火。等砂锅呈全热状态后开中火。4、水煮开后，改成小火继续熬，注意，其间不要让水溢出来并且慢慢盖上盖子，但不要完全盖住。约30至40分钟后一锅好粥就煲好了。要领是在煲粥的过程中尽量不要去翻搅。5、煲粥的同时，我们可以加工其他原料。将一小块通肌用水洗净，然后放入开水锅中煮熟。煮熟后取出，放在一旁晾凉。6、皮蛋剥皮，切成半个小指肚大小的粒，待用。香葱切成葱花。7、煮熟的通肌此时应该已经凉的差不多了，那么现在开始就貌似是细活了。切记，一定要顺着通肌的纹路走向，用手撕成细丝。（很多店家都是直接用刀切的肉丝来代替手撕。我想，如果你喝过用手撕成肉丝的皮蛋粥后，就能深刻体会刀切肉丝的不靠谱了。）8、将手斯熟通肌丝放入煮好的白粥内，开小火继续熬约5分钟，加入皮蛋粒。用勺子轻轻搅拌。9、5分钟后，瘦肉丝、皮蛋与白粥的味道已经基本融合在一体了，此时依个人口味加入适量的盐和鸡粉。出锅，将皮蛋瘦肉粥盛在碗内。10、碗中的皮蛋瘦肉粥上可以撒些香葱花、姜丝和胡椒粉，提味。也可以撒上几滴生抽，个人觉得加入生抽后，其味道更佳。当然，有条件的还可以加上少许薄脆，就更地道了。PS：如何选购皮蛋？目前市面上有售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋甚至还有鹌鹑蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，要注意是否有质量认证标志，尽量选择无铅皮蛋。铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及包装盒上的保质期限。原料：
选用食材
鸡精，盐所属分类

皮蛋粥的做法

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