乳鸽乳鸽的功效与作用 _乳鸽

乳鸽的做法宫烧乳鸽
【主料】乳鸽750克，生菜350克。
【调料】食用油125克，泡椒5克，白糖、酱油各15克，淀粉、蛋液各50克，姜末5克，葱段少许，米醋少许，汤10克，绍酒20克。
【制作过程】1.乳鸽洗净放入汤锅，加绍酒、葱、姜煮至七成熟，取出脱骨，切成4厘米长、1厘米宽的条。生菜洗净，摆在盘子四周。
2.蛋液加淀粉调成糊，乳鸽条挂糊，入油锅炸至外酥里嫩，装在盘子中间。（3）炒勺上旺火，加入底油，放入姜末、葱段和泡椒，煸出香味，放入绍酒、白糖、酱油、汤、醋少许，淀粉勾芡，淋入葱油，浇在乳鸽上即可。
【特点】色泽鲜艳，酥香，咸甜，微辣。食材明细
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：11乳鸽处理好，（为了吃起来更方便）剁小块。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：22剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：33所有药食植物充分浸泡、清洗干净。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：44鸽块放入砂锅中。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：55加入800毫升冷水；大火煮开。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：66撇净浮沫。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：77加入玉竹等，大火煮开。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：88调小火，慢炖20分钟。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：99加入生姜、盐、继续炖10分钟。
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤：1010最后加入红枣，再炖15分钟，鸽肉炖熟，加入胡椒调好味。红烧乳鸽
【乳鸽乳鸽的功效与作用】材料：乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少许。加工方法：将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。
柠檬乳鸽材料：乳鸽2只，柠檬1个，酱油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。加工方法：乳鸽去毛，洗净去内脏，酱油腌制十五分钟，将沙拉油倒入锅中，鸽子放入，煎至金黄色。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁及酱油，慢火烧15分钟，将鸽放入盘中，把柠檬汁浇在鸽肉上，锅中汁液浇在鸽上，别有风味。
青椒炒鸽丝
材料：鸽胸肉2块（重250克），蛋白，淀粉，盐，麻油，洋葱，青椒，火腿，花生油，盐。加工方法：鸽肉切丝拌入蛋白及生粉，锅中放100克花生油，烧至八成熟放入鸽丝，炸至色变白立即取出，沥去多余的油。锅中留三大匙油，将洋葱、青椒及火腿均切成丝，快炒数下，加入盐少许。立即熄火，将炒好的鸽丝加入拌匀，装盆即可食用。
材料：鸽胸肉1块，小黄瓜，胡萝卜，笋葱，花生油，鸡蛋白，生粉，盐，酒等。加工方法：鸽胸肉切薄片，放蛋白、淀粉、酒及盐拌匀腌20分钟。将胡萝卜、笋煮熟切片，黄瓜切片，锅中放250克花生油，将鸽肉片下锅中火泡熟捞起，锅中留油三大匙，葱入锅炒香，加入胡萝卜，小黄瓜，笋，鸽肉片，加少许盐，用淀粉勾芡，即可起锅，趁热吃。1 乳鸽洗净红枣和枸杞洗净，姜切片。
2 锅中烧热水，放入去除血沫。
3 将鸽子的肚子里各塞两片姜。
4 砂锅加清水，放入乳鸽，虫草和三片姜，加少许料酒。
5 大火烧开，转小火炖1个小时后，加入红枣。
6 在炖1个小时后，加盐和枸杞，小火在煮5分钟即可。如果讲究口感的话，那么当然是“脆皮乳鸽”啦，，，做法：配料：光乳鸽2只（每只400克）黄酒25克大曲酒50克清盐10克味精5克生姜1小块（拍松）葱结1扎茴香4粒桂皮1小块生菜油1000克（实耗100克）麦芽糖水（麦芽糖15克，清水200克，菱粉10克，红醋10克调成）制作方法： 1、光乳鸽洗净，斩去脚，放入钢精锅内，钢精锅内预先加入黄酒、大曲、酒制法：、盐、味精、清水（1000克）、葱结、姜块、茴香、桂皮，烧开后转用小火烧30分钟（把香味烧出来），煮约10分钟，成熟，取出，将调好的麦芽糖水淋在乳鸽全身，要淋均匀。淋麦芽糖水后，将乳鸽用铁勾挂起放在风口吹干，约4-6小时。2、烧热锅放入生菜油，待烧至八成热时，将乳鸽放在笊篱内，用铁勾舀油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金黄色。3、斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖二爿，斜刀斩三块（每只斩成六块），用长腰盆，放上乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，摆成乳鸽的形状，二只乳鸽对放。特色：金红色，甘香，脆嫩谢谢！！脆皮水：

乳鸽 乳鸽的功效与作用

乳鸽乳鸽的功效与作用