[白酒]三位实战大咖一文说透：升级版白酒酒庄该怎么做？白酒|酒庄|屈明安|宁小刚|孟跃|粉丝|四

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助力“弯道超车” ，白酒酒庄真正落地的有效途径在哪？
文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）
酒庄，一个从葡萄酒产业诞生的“舶来词” ，无论是从基础设施还是营销模式，都与传统白酒有着明显差异。
但随着消费和营销的升级，近年来，白酒与酒庄的关系也日益紧密，成为白酒行业的新风潮。
2014年，在中国酒业协会主导下，泸州老窖、花冠集团等国内数十家知名白酒企业联合成立“中国白酒酒庄联盟” ，引导中国白酒酒庄走向成熟。发展至今，白酒酒庄已逐渐符合中国式审美，在白酒行业中“杀”出一片天地。
【[白酒]三位实战大咖一文说透：升级版白酒酒庄该怎么做？】这些白酒酒庄是如何借助酒庄之“美” ，挖掘出品牌的价值内涵？
4月1日，云酒大学酒庄学院院长、云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、中国酒庄美学馆创始人孟跃，国家一级品酒师、国家一级酿酒师、蒙顶酒庄董事长兼总经理屈明安，北京国际酿酒大师艺术馆馆长、创始人、国际酒类摄影家宁小刚，三人做客云酒夜话，从白酒美学的本源出发，深入探讨白酒酒庄真正落地的有效途径。
白酒酒庄，市场选择的新模式？
作为传统行业的代表，白酒行业的竞争格外激烈，面对强势的名酒企业，更多酒企“弯道超车”的机会在哪？
在孟跃看来，中国酒庄就是在思考中回归了自己本身。事实上，目前中国的白酒酒庄还没有形成模式，在消费升级的影响下，消费体验和价值，需要更美和更好的东西来满足购物体验，这正是酒庄能赋予的美学感。同时，中国已进入旅游社会，在这一大背景下，酒庄经济时代便已到来。
某种程度上来讲，酒庄美学应该成为一种新的竞争力，成为一个新的生产力，成为一个能赋予自己行业价值、品牌价值和产品价值一个新的要素。而这其中，孟跃认为，不讲究大的投资，而讲究用美学包装，是白酒酒庄的特有竞争力，白酒酒庄是根植于本土的实用文学和服务的美学。
另一方面，酒庄也是市场对“小而美，小而精”的选择。
位于四川省雅安市的蒙顶酒庄，便是行业最早提出酒庄文化的白酒酒庄之一。回忆创业之初，屈明安表示， 2011年白酒行业几乎鲜少提及酒庄概念，但大量的名酒和地产酒品牌格局已经形成，为何不能有独具匠心的商业模式呢？
带着这样的疑问，屈明安走遍了中国白酒主产区，在环境和生态都符合消费者需求的雅安，收购了一家传统酒企，将旅游、商业、服务综合为一体的新商业模式融入到传统白酒企业中，开启白酒酒庄生涯。
酒庄美学，如何落地？
一个新的商业模式，能否真的与市场接轨尤为重要。
联系到市场，孟跃认为中国白酒酒庄应该做到三点。
其一，把酒庄当卖场。目前很多酒厂并没有把酒庄当作生意，但事实上酒庄并非文化产业，其实际目的是要卖酒。在这一层面，酒庄的景观需要被打造成美学、美感、体验的卖场。
其二，将酒庄打造成媒体。酒庄自身能够创造内容，利用消费者进行内容传播，因此可将酒庄转化为自带流量和传播功能的媒介，同时，通过互联网的手段实现与消费群体的对接。为此，酒庄应该首先做好线下场景，创造故事与消费者形成关联，将目标消费人群转化为自身品牌的消费者。在此基础上，再通过传媒的传播实现线上传播满足酒厂的销售。
其三，打开酒庄，守住本土，主动进攻。这里的进攻并非传统渠道竞争，而是为消费者创造更多的服务和体验。一方面做传统渠道，坚持坚守占有率，另一方面要对消费者做新的沟通和表达。