【历史文斋：甘味入口绵润喉，厚醇沾齿不思愁，漫话古人生活中的“甜味”】南方遍布的甘蔗和蜜蜂为古人提供了优质的糖源 ， 在获得糖源的基础上 ， 人们又发明了制作糖制食品所需的蔗糖 ， 而蔗糖又衍生出了白糖和冰糖 ， 我国的制糖工艺也始终处于世界领先位置 。 随着制糖工艺的成熟 ， 再加上社会各阶层对糖制食品的喜爱 ， 以蔗糖、冰糖、白糖为基础的糖制食品源源不断地进入人们的生活中 ， 粔女、蜜渍、蜜饯、蜜酒等糖制食品和饮品都深受社会各界的喜爱 ， 而糖制食品的兴起又推动了糖的商品化发展 。 明清时期资本主义萌芽出现 ， 各种专门经营糖制品的"糖行"纷纷成立 ， 他们将蔗糖、白糖、冰糖乃至各种糖制食品销往全国各地 ， 甚至还出口到了海外 。 直到今天 ， 中国也是糖的生产大国和销售大国 ， 拥有着广阔的市场规模 。

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