蒲公英@调血压、控血脂、养肝脏？随处可见的5种野菜，为何很少人会知道 |马齿苋|荠菜|蔬菜|

本文插图
又是一年春来到，万物复苏春暖花开。
生活在农村的小伙伴此时乐趣多多，可以在放学后去家门口的田地里挖野菜。
对比那些栽培的蔬菜，尤其是果瓜类，野菜的确在营养上有着一定优势，比如蛋白质、维生素C等。

本文插图
不过野菜的种类特别多，食用时也颇有讲究，不是随意一种都能吃。
5种健康野菜，哪一种是你的最爱？
1、香椿
香椿芽，这种野菜大家都比较熟悉，每到春天来临里在菜市场就有售卖的，它是一种长在树上的蔬菜，香味浓郁，不过最好的还是要数生长在野菜的天然香椿芽。
它的营养价值颇高，含有蛋白质、碳水化合物、维生素等，从中医的角度上将它有清热利湿、开胃健脾的功效。

本文插图
2、马齿菜
生活在农村的人都见过马齿菜，其实它就是一种草，叶子特别小，不过这却丝毫影响不了它的营养价值。
马齿苋除了维生素含量高以外，还有一个特别突出的优点就是， ω—3脂肪酸含量超过任何一种植物，食用可以抑制降低血液胆固醇的浓度，有效防治心血管病。

本文插图
3、荠菜
荠菜其实也是一种野生的草，农村的田垄上随处可以看到，并不是名贵，甚至不用刻意管理自己就可以衍生出一大片，长大后还会开花。
它含有丰富维生素C、粗纤维等，多食有效预防食道癌和胃癌的发生，可谓是癌症患者的福音。
4、蒲公英
蒲公英是种美丽特别的小草，它还有另外一个名字就是婆婆丁，它的种子是白色冠毛结成的绒球，风一吹就飘向远方特别好看。
蒲公英中含有丰富的维生素，可以起到缓解消化不良的作用，此外它还有祛火、消炎的作用，可以拌凉菜食用，当然也可以泡水服用。

本文插图
5、苦菜
苦菜也叫天香菜，其味道甘中略带苦，所以取名名为苦菜，它含有丰富的胡萝卜素、维生素等，可以预防和治疗贫血、治疗糖尿病等疾病。
不过它是种寒性植物，多食会对脾胃造成一定的伤害。

本文插图
以上5种比较常见的野菜，营养价值比较丰富，而且制作方法简单，不过食用时最好是谨慎一些。
可以先将菜洗干净，用盐水浸泡一刻钟左右，一般这些野菜多数用于制作凉菜。
如果感觉味道较重不好接受，可以先用热水焯一下，这样可以祛除味道。

本文插图
野菜，并不是天然药
野菜本身来自纤维、草酸以及一些生物碱的柴、涩以及苦等口感，虽能带来独特的风味，但也会影响一些营养素的吸收，甚至还有轻微的毒性。
近几年有越来越多的城市人都喜欢吃野菜，一时间刮起了一阵“野菜风” 。
但野菜并不是天然的药物，而且也没有神奇的药材功效，喜欢的可以趁着应急尝尝鲜。
若不喜欢的，其实也不用为了所谓健康，而勉强自己。