寿司饭的做法寿司饭的做法视频教程( 二 ) _寿司

4.水加醋和食盐煮荷兰豆半分钟后出锅,过凉水后切成丝
5.少量水加两勺酱油和料酒和白糖煮藕和香菇.
6.米饭出锅后放上白醋搅拌好后放入熟的藕片和香菇搅拌最后放上荷兰豆丝鸡蛋丝,和虾仁,海苔片剪成条铺在上面.材料调配表：
寿司醋
人数米量杯昆布(5CM)( 糖＋白醋＋盐)
2人份1.5杯1枚大2大2.5小2/3
4人份3杯2枚大4大5小1＋1/3
6人份4.5杯3枚大6大7.5小2
8人份6杯4枚大8大10小2＋2/3
五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
【寿司饭的做法寿司饭的做法视频教程】白米醋5大勺
生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
木禾备注：昆布即海带，十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。
1、大米洗净，昆布擦洗干净。
2、电饭锅入米，倒入比平时蒸米饭的水少要一点。昆布放上，按蒸饭键。
把醋，糖，盐另起一小锅稍煮片刻，糖融化即可，切不可煮长时间。
3、蒸好的米饭，把昆布取出后，再焖10-15分钟。
4、准备米盆，用干净的热巾擦洗干净后，放入蒸好的热米饭，均匀倒入寿司醋。
5、用勺子开始拌匀，边拿扇子扇着，让米饭尽快冷却下来。就可以做寿司啦。
木禾备注：
拍的我家的电饭锅，日本的电饭锅多了一个做寿司饭的量表，给大家看一下，也好做到心中有数，到底少放多少水。
右边的就是做寿司的量度，左边是普通蒸米的量度。比如2量杯米，水就灌到2的线上。(买个米量杯吧，我认为方便多了，不用手指量了。
另外，国内有些地方的大米黏性不够，不容易抱团，可以适当配些糯米，一方面也可以增加风味。糯米需提前用清水泡几个小时。增加黏性或最好能够买日本做寿司用大米。(如果本地有的大米可以做成功，就直接用大米也可以)
原文地址：寿司醋外面有卖啊反正制作也不麻烦可以自己调调看看喜欢哪种吧根据个人口味比较重要吧先按正常的程序做米饭，因为接下来要拌醋，所以要做的水分少一点。日本的寿司都是用一年前的陈米。也可以根据喜好加入一点糯米。饭做好以后放入容器中加入寿司醋，可以在大超市和寿司店买到，买不到就自己配，用糖，醋，水调，比例是1：5：10基本的寿司饭(基础篇)
一直自己想拍照,整理一下,不过正好从日文网站上发现有现成的照片与做法,我就懒了一下,做法绝对正宗,除非我翻译有误:)
材料调配表:
寿司醋
人数米量杯昆布(5CM)( 糖＋白醋＋盐)
2人份1.5杯1枚大2大2.5小2/3
4人份3杯2枚大4大5小1＋1/3
6人份4.5杯3枚大6大7.5小2
8人份6杯4枚大8大10小2＋2/3
五目寿司,稻荷寿司,菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表:
米3盒2盒1盒
白米醋5大勺
生鱼手握寿司,生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表:
木禾备注:昆布即海带,十分确认的说.寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺.调料顺序类推.
1.大米洗净,昆布擦洗干净.
2.电饭锅入米,倒入比平时蒸米饭的水少要一点.昆布放上,按蒸饭键.
把醋,糖,盐另起一小锅稍煮片刻,糖融化即可,切不可煮长时间.
3.蒸好的米饭,把昆布取出后,再焖10-15分钟.
4.准备米盆,用干净的热巾擦洗干净后,放入蒸好的热米饭,均匀倒入寿司醋.
5.用勺子开始拌匀,边拿扇子扇着,让米饭尽快冷却下来.但要保持温温的感觉,不然米太凉就粘在一起,不容易铺平了,然后就可以做寿司啦.
木禾备注:
拍的我家的电饭锅,日本的电饭锅多了一个做寿司饭的量表,给大家看一下,也好做到心中有数,到底少放多少水.
右边的就是做寿司的量度,左边是普通蒸米的量度.比如2量杯米,水就灌到2的线上.(买个米量杯吧,我认为方便多了,不用手指量了.
另外,国内有些地方的大米黏性不够,不容易抱团,可以适当配些糯米,一方面也可以增加风味.糯米需提前用清水泡几个小时.增加黏性或最好能够买日本做寿司用大米.(如果本地有的大米可以做成功,就直接用大米也可以)

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