酸豇豆的做法腌制酸豆角的家常简易做法 _做法

酸豆角怎么做怎样做酸豆角酸豆角做法一 1．将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水 2．加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变） 4．豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5．将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒 6．约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！酸豆角的做法二；用坛子盖装凉白开，一盖水加一汤匙盐，然后再放里加点糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、萝卜，盖上盖，沿上放水密封。过了十天半个月的变酸就能吃了，一开始的味道很寡，不好吃，多泡几次味道慢慢变好了。泡的菜很杂，有佛手瓜、胡萝卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黄瓜是不能同泡的，听说会败坏了酸坛子。主要不是沾到油和生水，每次加新料时适量添加盐，长白花时加白酒。沿上千万记得随时加水，漏风酸坛子就坏了，偶不小心已经坏过一坛了，教训啊。酸坛水做成以后，泡东西酸得很快，豆角洗干净晾干水，放酸坛里放，三五天就能吃了。第一坛泡豆角的应该得一星期到半个月左右才能吃，而且一开始可能会只咸不酸，可以加点糖助发酵。根据自己的口味开始动手做吧，呵呵。自制酸豆角的做法

酸豆角怎么做？腌制好的豆角可真像是从醋坛子“酸酸”溜出来了。记得腌制过程中不容半滴生水参与！
豆角（长豆） 1Kg +
盐半碗
洗净晾干一个大玻璃盖碗。（备用）
把豆角洗干净晾在太阳底下架子上
（排开）11am---4pm 收起摊凉。
首先撒少许盐在大玻璃碗里，
才把豆角弯卷排入一层，撒盐后再同样排入。
完成后上面再撒上盐。（盖好）
等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。
然后盖回盖子。（放回原位）
3天后再打开盖子用木筷子翻拌后，
把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。
6天就可出关成为垂涎食材咯~~ 酸豆角属于小吃菜谱，主要原料是豇豆；工艺是泡制，制作简单；
酸豆角的原料：豇豆
酸豆角的配料：生菜叶
酸豆角的调料：盐
酸豆角的做法：
1、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。将豆角切成小丁，装一容器内。
2、撒少许盐在豆角内，轻揉，挤出豆角内本身的水分。
3、取空瓶，擦干，用小勺将豆角装入，压瓷实，排出里面的空气。取一生菜叶，盖在瓶口。
4、取一平口盘，将瓶子倒扣在盘内。排干净空气。盘内注少许清水。
5、放置稍微温暖一点的地方，隔天换换水。夏天的话，2-3天就可以变酸了。喜欢酸味重一点的，可以多放几天，每天都会变酸一点点。注意观察，盘中的水会冒小泡泡，没关系，那是在排空气。感觉水不清澈了，换干净水。
6、成品酸豆角可以直接放冰箱里，吃的时候随取随吃。也可以做成美味可口的酸豆角炒肉，随时拿出来当最好的下饭菜。
温馨提示：
1、制造酸豆角应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏缸豆,如果很实就说明缸豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
2、装酸豆角的容器要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥，否则会容易坏。
3、容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
4、也可以用洗米的水来泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
5、如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在没有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
6、这次做的没加其他调料，喜欢吃味重的朋友第三步可以这么做，将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可），以下步骤同。
酸豆角属于小吃菜谱，主要原料是豇豆；工艺是泡制，制作简单；
酸豆角的原料：豇豆
酸豆角的配料：生菜叶
酸豆角的调料：盐
酸豆角的做法：
1、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。将豆角切成小丁，装一容器内。

酸豇豆的做法 腌制酸豆角的家常简易做法

酸豇豆的做法腌制酸豆角的家常简易做法