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- 自制月饼大合集
- 月饼的家常做法及配方
- 各种月饼馅的做法大全
- 月饼制作方法
- 简单的月饼做法和配方
一、自制月饼大合集
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中秋节，是阖家团聚的传统佳节，其地位仅次于春节 。中秋节吃月饼，这一习俗始于唐朝，至明朝则成为全民共同的饮食习俗 。现在，月饼品种丰富多样，风味因地各异 。中秋节到了，寓意团圆美满的月饼又热起来，这一次就自己动手做月饼，过一个别样的中秋节 。
总是被“黑”—五仁月饼
五仁月饼，一种被黑得外焦里嫩的月饼，它已连续数年被无情吐槽，什么“五仁滚粗月饼界”、“五仁月饼太难吃不配存活在世上”的呼声不绝于耳 。
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五仁月饼
要知道，五仁君可是月饼界最有内涵，身价最高的，你们这样对待它真的好么QAQ~
香甜软糯—紫薯月饼
紫色是一个神秘的色彩，在中国传统里，紫色是尊贵的颜色，它与幸运和财富、贵族和华贵相关联 。
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紫薯月饼
紫薯，除含有一般红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，常吃紫薯能抗疲劳、抗衰老、补血 。紫薯月饼，食味香甜糯，肉质细腻，好吃的不得了 。
冰着最好吃—冰皮月饼
冰皮月饼源自中国香港，上世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出 。现在，冰皮月饼巳经成为了香港人之主流月饼选择 。
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冰皮月饼
之所以叫“冰皮月饼”，是因为它不同于传统月饼的制作方式 。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色 。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，而且要放在冰箱里冷藏保存 。
广式经典口味—莲蓉蛋黄月饼
广式月饼，是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地的中秋节应节食品 。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎 。
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莲蓉蛋黄月饼
莲蓉蛋黄月饼是广式月饼里较为经典的口味，它以莲蓉和咸蛋黄为馅料，皮薄、馅多、甜中带咸，老少咸宜 。
中西美味结晶—乳酪黄金月饼
黄奶油、乳酪、奶粉，这些做西式饼干、蛋糕常用的材料，乍一看跟咱们的月饼不会发生任何联系，但只要有想法，有创意，就一切皆有可能 。
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乳酪黄金月饼
乳酪黄金月饼是中西美味的结晶，做法很简单，饼坯入烤箱烤制15分钟，香甜可口的月饼就完成了 。
二、月饼的家常做法及配方食材
- 中筋面粉 160克
- 转化糖浆 108克
- 花生油 40克
- 枧水 3克
- 莲蓉馅500克
- 咸蛋黄8个
- 鸡蛋1个
- 白酒适量
方法/步骤 - 1
把糖浆、花生油、枧水混合在一起；
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- 2
搅拌均匀，顺时针搅拌成缓慢流动的状态；
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- 3
筛入低筋面粉；
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- 4
用刮刀拌匀后带上一次性手套揉几下，使材料充分融合；
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- 5
把揉好的面团用保鲜膜包裹好，室温下醒发2个小时；
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- 6
咸蛋黄建议买整个咸蛋，滤干净蛋白，拿出蛋黄，把蛋黄放在碗里淋上一点白酒拌匀一下，或者直接喷洒点白酒，然后入烤箱上下火200°烤8分钟左右然后取出备用；
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