鸭肠鸭肠怎么处理干净 _怎么处理

鸭肠的营养价值及功效吃鸭肠有什么好处鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠还可以提高免疫力：富含蛋白质，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
但鸭肠通常有点肥腻，所以吃多了，脂肪会增多，也就是会胖一点，所以吃鸭肠时请搭配一点有一定维生素的蔬菜，如黄瓜、西红柿、柿子椒、尖椒辣椒等。但是鸭肠虽好吃，适量才健康！

鸭肠怎么弄才好吃。鸭肠200克
韭菜花250克
红辣椒几棵
姜适量相克食物
干辣椒适量相克食物
大葱适量相克食物
食用碱适量
韭菜花炒鸭肠的做法
1.用食用碱来清洗鸭肠；
2.洗过的鸭肠再用水冲洗，重复一，两次；
3.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入适量的料酒和酱油，熬煮三分钟；
4.再下入洗好的鸭肠，煮开后再上两，三分钟；
5.沥干控水，切成小段；
【鸭肠鸭肠怎么处理干净】6.准备好其他配料，韭菜花，新鲜红辣椒和姜；
7.将锅烧热，加入适量的油，下入红辣椒和姜爆香；
8.下入韭菜花翻炒；
9.翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒；
10.翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀即可；
11.出锅装盘。基本材料鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。(1)把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克) ，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出>白泡沫时，马上用水洗净。(2)揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。(3)等肠子泡凉后，捞出切成7～8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。(4)把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。(5)把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。用盐洗几次后炒大蒜烫着吃椒盐味的蛮不错的

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