怎么煲鸡汤怎么炖鸡汤好喝 _好喝

怎样煲鸡汤煲鸡汤的做法步骤还有材？怎样煲鸡汤煲鸡汤的做法步骤还有把鸡块洗净后,先用水焯一下,去掉血水在砂锅里加几片生姜,和葱白,加水,放鸡块,可以加一点当归。大火煮开后,该小火慢慢煨,时间估计在1个半小小时左右, 最后加自己喜欢的菜,如香菇等在煮熟,就可以,最后加盐和调味料。

怎么煲鸡汤呢？(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
怎么炖鸡汤主料：水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。辅料：精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。炖鸡汤可以用高压锅，可以用普通锅，最好用砂锅！最好放整鸡，一次加够水，开锅后撇沫，再放入姜块、葱块各两个，枸杞放入一把就够了，大约20克左右。当归味道很苦，受不了那种味不放也完全可以。我都不放的。放黄酒，一定要多，炒勺2大勺。中途不要加水，不要放盐，盖盖，小火慢炖3小时。出锅前，最好不要在锅里直接放盐，盛出一碗，洒少许盐。这里切记，放盐后为了味道能更好，洒一些胡椒粉在上面建议购买农家鸡那样做出的会更营养一般来说，本地鸡，我们都会拿老母鸡来煲，配料通常就放点人参炖，或者当归红枣都可以。如果像现在大热天吃，人参这些大补的还是少放。直接放少许当归，然后加红枣、薏仁、枸杞就足够了。鸡汤越少配料越有鸡汤味，因为鸡汤属于清汤，鸡是主角，纯纯的鸡汤就非常好喝和有营养，不需要太多的药材来画蛇添足。
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（1）首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
（2）将清洗过的鸡肉放入煲汤锅中，加入厚姜片，小葱两根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉2寸左右，盖上锅盖，放在炉子上大火煮开；
（3）煲汤锅喷汽后改中火炖10分钟，再改小火炖40分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火再焖一会；
（4）打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
（5）首先水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可；
（6）还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸两个小时左右即成；
（7）如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
（8）无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

鸡汤要怎么煲香菇鸡汤
材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 鸡洗净、切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。红枣泡十分钟加入，北菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。重点提示∶ 北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。
【怎么煲鸡汤怎么炖鸡汤好喝】茶树菇山鸡汤的做法详细介绍

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