野菜@这4种野菜清明节前后赶紧吃，是菜也是药，错过要等下一年 |功效|清明|

首先感谢你打开此文，希望大家一起交流饮食、养生保健等方面的知识，让生活更美好。清明节快要到了，清明节拥有保健养生的文化内涵，无论是出外春游踏青，还是采挖野菜都是不错的。今天我们来聊聊清明节前后具有保健功效的野菜。
1、荠菜
我国民间素有“农历三月三，荠菜赛灵丹”的说法，荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。《河北地方志》：“荠菜能消小儿乳积，肉食者可以荡涤肠胃，健脾胃，为婴儿腹泻之良药” 。

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荠菜煎鸡蛋
荠菜120克，切段，同鸡蛋1~2个调匀（可加食盐少许），用食油适量于锅中煎沸后，倾入煎熟。一次食用。
本方能清肝、明目，并可补益脾胃。用于肝虚有热，眩晕头痛或目昏眼干等。
2、艾草
《本草纲目》载：“艾叶能灸百病”用艾叶做施灸材料，有通经活络、祛除阴寒、回阳救逆等多方面的作用。现代研究：蕲（祈）艾含挥发油约0.002% ，主要成分为苦艾醇、苦艾酮。此外尚含胆素钾盐以及维生素甲、乙、丙、丁等。苦艾醇、苦艾酮有兴奋中枢作用。苦艾中含有钾类，氯化钾等，故有解热、止血、镇痛的作用。
青团是南方地区的清明时令点心。其主体由糯米粉制成，经青艾（草头汁）调和而呈绿色糕团，一般为豆沙馅或芝麻馅。

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【野菜@这4种野菜清明节前后赶紧吃，是菜也是药，错过要等下一年】3、香椿
香椿是春季佳蔬，尤以清明时节采摘为上。此时芽叶肥嫩无丝，芬芳馨香。香椿不仅味美，且营养全面而均衡，其蛋白质含量居群蔬之首，可炒食、凉拌、做汤、腌制等，最为人所爱的莫过于香椿炒鸡蛋。香椿不仅是入馔美味，亦是疗疾之要品，中医认为，香椿性凉，味苦、微辛，具有清热解毒、健胃理气、润肤杀虫等功效，可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。
4、蒲公英
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

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美容：蒲公英100克，绿豆50克，蜂蜜10克。
做法：将蒲公英放入锅里煎水，取净汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，调入蜂蜜即成。吃绿豆喝汤，同时将余汤涂脸， 30分钟后洗去。连续内吃外用1周以上就会有明显的效果。
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