『高富帅』农村“乡巴佬”进城摇身变成了“高富帅”，吃出营养，也吃出乡情乡巴佬|乡情|进城|营养|农村

农村田地里最多的野草是什么？绝大多数人人会想说是苦苣菜，到处都是，铲了又出来，拔了根过几天照样有，来年还得重新拔一次。

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随着人们对苦苣的渐渐认识，被带上了餐桌，在城市里颇受欢迎，颇有农村的“乡巴佬”进城摇身变成了“高富帅”的意思，在城里不但吃出了营养，汗吃出来浓浓的乡情味。话说回来，这些年苦苣菜经过人工培育味道也渐渐好了起来，虽说少了些野生的气息，但营养绝对不熟任何蔬菜。

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苦苣菜中含蛋白质，和较齐全的氨基酸，同时有着较高的膳食纤维。苦苣菜中还含有钙、磷、铁、锰等较全的的微量元素，并且含有维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等物质，此外，还含有一些不常见的化学物质，比如腊醇、胆碱、苦味素等，在其它蔬菜并不常见。经常食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中含有丰富的胡.萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等。经常吃些苦苣菜可以清热消暑，促进身体生长以及大脑发育。

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很多时候大家都是把苦苣菜凉拌食用，今天咱们就用苦苣菜做一道沙拉，不一样的吃法，有着不一样的味道，相信这道苦苣沙拉你吃了一定喜欢。为了增加这道沙拉的营养，我们在制作的时候，顺便加入小番茄和银耳，我们知道银耳也是营养价值极高的食材，可以说苦菊菜又出新花样了，加上1样食材，吃起来更加脆爽。好了，下面开始教大家做这道沙拉。

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【食材】：苦苣菜70克，新鲜银耳1朵（约70到80克，没有新鲜的，也可以用干银耳代替），小番茄10个。
【配料】：橄榄油2勺，苹果醋2勺，蜂蜜1勺，盐和黑胡椒碎适量。
【菜品特色】：酸爽，香脆，口味独特
— —【制作步骤】— —
1、准备好所有的食材，把银耳撕成小块，要是干银耳的话，需要提前泡发。

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【『高富帅』农村“乡巴佬”进城摇身变成了“高富帅”，吃出营养，也吃出乡情】苦苣菜摘洗干净后沥干水分。

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接着把小番茄洗干净，对切成两半。

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2、起锅烧水，水开之后把银耳放入水中，焯水两2分钟，然后取出过凉，最后用手挤干水分装入盆中。

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3、把苦苣菜和小番茄也放入银耳当中，开始上调料。拿一只干净的小碗把蜂蜜，橄榄油，苹果醋和盐通通放入其中，然后搅拌均匀。苹果醋和盐的量可以根据自己的口味调节。

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4、最后把调好的汁淋在沙拉上，撒上黑胡椒碎，搅拌均匀即可完成这道菜。

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夹一口苦苣沙拉，一口咬下去，苦菊的清香并裹挟着银耳的酥脆，整个味道在口腔中炸开，超爽。
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