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其实这道菜也算快手菜 ， 我做了两块 ， 如果做一块 ， 用量减半照烧鸡饭的用料
鸡腿2个 ， 米饭2碗 ， 料酒4勺 ， 酱油2勺 ， 老抽2勺
照烧汁：料酒2勺 ， 酱油2勺 ， 盐适量 ， 冰糖适量 ， 老抽2勺照烧鸡饭的做法

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步骤1
把鸡腿的骨头剔掉

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步骤2
2.料酒四勺、生抽二勺、老抽二勺 ， 姜片、葱段、花椒、黑胡椒 ， 放入鸡肉 ， 摸匀 ， 放冰箱冷藏一个小时 ， 让其入味 ， 口味更饱满

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步骤3
锅内热一点油 ， 放入腌制好的鸡肉 ， 鸡皮朝下 ， 等鸡皮定型后再翻

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步骤4
煎鸡肉要小火 ， 不然会煎糊 。 底部变金黄就翻动鸡肉

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步骤5
鸡肉两面都煎金黄后 ， 倒入两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜 ， 盐适量 ， 加开水没过鸡腿一半的量 ， 小火慢炖十分钟 ， 中间翻面

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步骤6
收汁 ， 起了细密泡泡 ， 关火

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步骤7
切成条 ， 放在米饭上 ， 浇上锅里的汤汁照烧鸡饭的烹饪技巧
自己可以选一些蔬菜 ， 比如胡萝卜 ， 西兰花 ， 汆水后放在米饭旁边
【『美家美宿』【照烧鸡饭】的做法+配方，几天不吃就想它，这样做百吃不腻】作者：水果丹丹

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