『小院食光』鲜美饺子的15种做法，吃起来清爽不腻，深受广大人民喜爱( 四 )

做法
1、芹菜洗好，只摘去老叶子，嫩叶子不要去掉。莲藕去皮洗净。
2、莲藕切片焯水，然后切碎丁，淘洗一下沥干。
3、肉糜加姜泥和香葱剁碎均匀。
4、猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合。
5、猪肉芹菜肉糜，加入藕丁，所有配料一齐按照一个方向搅拌一定要多搅拌一下，均匀并且稍微有点上劲了才可以。
6、包自己喜欢的形状。包法参见：日志原文中，相关饺子推荐中的八种饺子的包法。
7、开水煮饺子，三遍冷水就熟了。煮饺子可以放点盐。也可以冲酸汤或者什么底汤的饺子。
十四、小白菜饺子

本文插图
食材
面粉300g、猪肉200g、韭菜50g、小白菜500g、食用油适量、食用盐适量、十三香粉适量、鸡精适量、酱油适量。
做法
1、小白菜洗净，锅内放入水烧开，放入洗净的小白菜。
2、锅内的水冒泡就可以了，放到冷水中过凉。
3、挤去水分，剁碎的小白菜，猪肉剁碎。
4、放入十三香粉，食用油，酱油，搅拌均匀。
5、放入剁好的小白菜，放入食用盐，鸡精继续搅拌均匀。
6、放入韭菜末搅拌均匀。
7、揉好的面团，切成剂子，擀成面皮，包好的饺子。
8、锅内放入冷水烧开，放入饺子煮熟即可。
十五、豆角肉馅饺子

本文插图
食材
豆角300g、面粉300g、肉馅适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、酱油适量、五香粉适量。
做法
1、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
2、豆角用开水淖一下，把水沥干剁成馅。
3、鸡蛋打好煎蛋，准备好加葱姜的肉馅。
4、把以上原料放到一起，加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀。
5、把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮，饺子皮放上馅。
6、左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
7、煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
十六、豆腐馅饺子

本文插图
食材
北豆腐500克、猪肉馅150克、香菇5朵、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、葱适量、油适量。
做法
1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。
2、香菇切末、葱、姜切末。
3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。
4、豆腐上锅蒸15钟。
5、豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。
6、和面一团，饧20分钟。
7、面团揉好，切成剂子，擀皮。
8、包成饺子，下锅煮熟即可。
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