【晾凉@拌凉菜、拌面想要好吃，那你一定要会做这个】
自制油泼辣子

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干辣椒50克、食用油120克
盐1汤匙、香油1汤匙
大蒜6瓣、白芝麻20克
姜10克、花生30克

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1. 干辣椒用纸巾擦去表面浮土 。料理机打碎 。千万不要洗 。不然一会儿沷油很危险

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2. 花生用一点油小火炸熟 ， 变色 ， 听到噼啪声音就捞出晾凉

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3. 姜蒜剁成末 ， 晾凉后的花生用刀背压碎

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4. 辣椒碎倒进较深的碗里 ， 加1勺盐

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5. 加入姜蒜末 ， 熟芝麻 ， 淋入一勺香油

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6. 把120克食用油倒进锅里 ， 烧热直到冒烟 。(油的量根据个人需要来决定 ， 喜欢辣油多的就多放 ， 喜欢少的就少放 。有菜籽油更香)

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7. 把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面 。搅拌一下 ， 加入花生碎 ， 搅拌 ， 注意别被油溅到 。很烫

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8. 晾凉装玻璃罐密封起来 ， 放冰箱冷藏

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