猪脚姜猪脚姜醋用什么牌子的醋好( 二 ) _猪脚

4.煲鸡蛋和猪脚的时间可以根据自己喜欢的口感来定。
5.不同牌子的甜醋汁浓度不同，如果过稠的可以加点水一起煲。
猪脚姜怎么做？1.姜刮好皮(皮不要丢，晒干留待坐月子的时候煲水冲凉洗头，姜皮可驱风)，放一晚上干水. 。第二天将姜拍拍,切成适当大小,放进铁锅用适量的花生油走油并继续干水（注意火候）
2. 猪脚拔毛--洗净--飞水--滴干候用
3. 甜醋最好用就是海天的添丁甜醋，海天的偏甜，致美斋过酸
4. 片糖适量，调味并有补血功效
5. 鸡蛋最好用农家鸡的，洗净---煮熟（第一批千万不要剥壳，醋酸溶解后的蛋壳是补钙很好的，以后补充的随便，在吃的两天前放）
6. 洗煲(瓦煲)---放姜---放猪脚---甜醋---大火---滚---放蛋和片糖---小火一段时间---一直到下一次煮滚前不要揭盖（如未食用，七---十天煮滚一次）
7. 食用前4--5天如发现蛋壳溶猪脚溶就添加新的再煮滚封盖一直到吃前再加热，建议产妇吃老的蛋和猪脚

猪脚姜的做法做法:材料：甜醋：5斤、红片糖:1块、老姜:3斤、鸡蛋:15只1、姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右。要栏根切或者是拍裂，这样的姜才不会韧。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐。2、2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件、飞水、过冷河去臊味，晾干。3、鸡蛋在冷水里煮熟，去壳。4、把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火，放2天。然后在煲，煲滚就拿起来。第三天放处理好的猪脚，煲滚5分钟，关火。5、放1-2天后再煲滚，猪皮淋以后就可以吃了。注意事项:1、要用猪脚而不用猪手因为猪脚多肉而猪手没肉咯！2、姜就要用紫姜，因为不会太辣，也不会太多渣！！3、吃多少，就舀多少才煮滚，不然就要再煲滚。但醋不能反复滚，不然会变稠、变味道的。4、猪脚姜刚做好是不太好吃的，一定要放在埕里放一段时间，让它入味，让猪脚里的胶原蛋白更容易消化吸收，更加美味！

猪脚姜 猪脚姜醋用什么牌子的醋好( 二 )

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