怎么去除自酿葡萄酒中甲醇自酿葡萄酒煮沸能去甲醇吗 _葡萄酒

近年来，自酿葡萄酒开始流行。不过，最近网上有一种说法，自酿葡萄酒的过程中容易产生甲醇，甚至导致中毒。

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【怎么去除自酿葡萄酒中甲醇自酿葡萄酒煮沸能去甲醇吗】农业大学食品科学与营养工程学院教授、葡萄酒科技发展中心主任黄卫东介绍，并非所有自酿葡萄酒都会产生过量的甲醇。主要靠环境控制。
大型企业一般在全封闭环境中进行酿造。一般情况下，甲醇产生的可能性很小。不过家里的环境可能出产很多，跟葡萄原料有很大关系。只要有细菌入侵和污染，就有可能产生甲醇。如果葡萄发霉，也会产生甲醇。
从事葡萄酒行业的长城桑干酒厂副总裁李长征也表示，葡萄酒的发酵过程实际上是将果糖转化为酒精的过程，在果胶酶或热的作用。这产生甲醇。如果环境控制得好，产生的甲醇会很少，对人体无害，但家庭酿造的条件往往是有限的。
据两位专家介绍，以往的假酒事件都是由甲醇引起的。它具有剧毒，通过消化道快速吸收可导致失明甚至死亡。但是，有一些方法可以减少甲醇产量。
专家提醒，自己酿酒时不要选择发霉的葡萄。最好把葡萄杀了。此外，你应该用原汁酿造自己的葡萄酒。添加水或酒是错误的。.
还要注意的是，自酿葡萄酒在发酵过程中会产生大量的气体。请勿用塑料瓶、铝制器皿等盛装，应使用木桶。
黄卫东还表示，酿酒时最好加入亚硫酸钾和果胶酶，防止滋生。不过，考虑到家酿环境，他建议不懂酒的人不要自己酿酒，否则有风险。

怎么去除自酿葡萄酒中甲醇 自酿葡萄酒煮沸能去甲醇吗

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