为何速溶咖啡如此流行 _咖啡小知识

咖啡作为世界三大饮料之一，与可可，茶同为流行于世界的主要饮品。在中国，现在喝咖啡的人也越来越多。其中速溶咖啡因其独特的属性，最受欢迎。那究竟是为何，它会这般流行呢?
【为何速溶咖啡如此流行】

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速溶咖啡其实是一种咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。在世界各地“咖啡文化”充满生活的每个时刻，无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。就在这样的背景下，速溶咖啡因其包装方便，冲泡简单，广受大众的喜欢。
速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中萃取后经干燥而生产的。其主要成分为砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成，营养成分也不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好，脂肪和糖分较高，优质蛋白及咖啡因较低，这也许就是因为是在生产过程中失去咖啡的精华导致的吧。因此, 自1938 年速溶咖啡诞生以来, 追赶炒磨咖啡的风味和口感就一直成为速溶咖啡生产者不断努力的方向, 并且逐步发展了“喷雾干燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“冻干咖啡”三代速溶咖啡产品。其中, 利用真空冷冻干燥技术生产的冻干咖啡是世界上品质最佳、风味和口感最好的速溶咖啡, 它彻底避免了喷雾干燥咖啡或凝聚增香咖啡生产中高温干燥过程对咖啡品质的伤害, 完好地保留了炒磨咖啡的风味和口感,速溶咖啡的品质从此得到很大的提高。当然其售价也比“凝聚增香咖啡”和“喷干咖啡” 都要高。
虽然会在生产过程中不免会有部分芳香物质散失而使成品的风味、口感也比不上直接煮炒磨咖啡浓郁纯正。但速溶咖啡由于其区别于较为繁复的传统咖啡的冲泡方式，因此获得了广泛的流行。

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