『牛肉』家里再穷，也要给孩子吃一次它，能补充氨基酸，身体健康个头猛蹿 |氨基酸|孩子|

家里再穷，也要给孩子吃一次它，能补充氨基酸，身体健康个头猛蹿！牛肉的价格一直都要比猪肉鸡肉要更高，同时，牛肉的营养价值也要比其他的肉类高很多，它含丰富的蛋白质和氨基酸，非常适合正在长个的孩子吃。因为牛肉价格比较高，我家往常都是逢年过节才会买一两次牛肉，现在孩子正是长个头的时候，虽然牛肉价格比较贵，但我还是隔三差五就给孩子做一次牛肉。不过牛肉的做法还是比较难的，要不然一不小心就炒硬了就会嚼不动，想要不浪费牛肉做得美味可口，大家就来看一下，我是怎么做的吧！我家孩子赞不绝口。鬼马炒牛肉

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By 挪红
配料：
牛肉 1块、荸荠 5个、油条1根 1根、植物油适量、精盐适量、糖少许、淀粉少许、胡椒粉少许、酱油少许、姜 5片、蒜 2瓣、葱 1根
烹饪步骤：
1.材料：牛肉一块、马蹄5个、胡萝卜1根、青椒1个、香菇2朵、油条1根、蒜2瓣、姜5片、葱1根、蒜苗2根

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2.首先将配菜处理好。油条剪成小节，马蹄、胡萝卜、蒜、青椒和香菇切片，姜切末，葱切段，蒜苗斜切段。

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3.牛肉切厚片，切粗条也可。牛肉不要切太薄，厚的内部多汁，吃起来才有口感。肉里调入盐、糖、酱油、胡椒粉和淀粉轻轻地抓拌匀。

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4.锅里少倒点油，或不用油，将油条用中小火焙焦脆，盛出备用。

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5.锅里再倒些油，先下胡萝卜、青椒和香菇，炒变色后下马蹄，继续炒两下加盐调味，盛出备用。

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6.现在锅里要多倒些油，当油温热时候，下牛肉快速滑炒，牛肉上还有一点点血丝时盛出备用。牛肉一定不能炒时间长，越炒越老，就咬不动了。

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7.这时如锅不清爽就要清洗一下，再少倒点油，下葱姜蒜爆香后加半碗水煮开。将前面炒好的牛肉、马蹄、胡萝卜、青椒和香菇下锅，快速翻拌均匀，勾少许的淀粉芡汁，让汤汁有点粘稠，起锅前加入蒜苗、香菜。

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8.最后将炒好的菜倒到焙的焦脆的油条上，这道菜就完成了。

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烹饪小贴士：
食材简介牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。营养价值1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。