『癌症』糖尿病、冠心病、癌症的元凶找到了，70%的慢病因它而起 |营养|糖尿病|

随着生活水平提高， “饥饿”这个词对于大家来说已经很陌生了，反而“吃饱”、“吃撑”成为常态。
然而，胃吃饱了并不代表你的身体不饥饿，因为有一种饥饿叫做——隐形饥饿。
中国3亿人在隐形饥饿中……
隐性饥饿，主要指膳食中缺乏维生素、矿物质。它们虽然在人体中含量很小，小于 0.01g／kg体重，但却是我们生命活动不可缺少的营养素。 [1]
2014年联合国粮农组织指出，全球约有20亿人正遭受隐性饥饿困扰，中国隐性饥饿的人口达到3个亿。
平时吃的饱和美味，并不代表营养素不缺乏。就好比你每天吃面条、馒头，就可以饱腹。但不吃果蔬，就没有VC摄入，身体中储存的VC慢慢被耗尽后，就会出现了一系列健康问题，比如“败血症” 。
《中国居民营养与慢病状况报告(2015)》显示，我国民众钙、铁、维生素A、维生素D等部分营养素的缺乏仍然存在。 [2]
而近年来研究逐渐证实， 70％的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症等都与隐性饥饿有关。 [3] 但可怕的是，这些微量营养成分缺乏往往不易被我们发现。

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隐性饥饿，悄悄危害你的身体
缺乏维生素、矿物质会导致疾病，比如：
1. 影响心脑血管健康
维生素、矿物质缺乏也会影响血压。比如，有交叉试验表明，饮食和血液中的VC低或血清硒低会伴有血压升高，而每天补充VC共4～6周后血压会降低。 [4]
再比如，膳食中维生素C、维生素E和硒等与血脂异常呈负相关。 [5]
维生素C：可促进胆固醇向胆酸转化、减少氧化物质形成，从而有助降血脂；
维生素E：可抑制体内胆固醇合成限速酶，而使血浆胆固醇水平降；
硒：组成谷胱甘肽过氧化酶成分，该酶清除体内脂质过氧化物。

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2. 影响糖尿病
铬、锌、铁、硒等矿物质一方面影响胰岛素的分泌，另一方面，糖友又由于糖尿病出现微量元素缺乏。
比如，铬可协助或增强胰岛素，镁缺乏与胰岛素抵抗有关，补镁能改善β细胞的反应。有人曾给24位I型糖友和25位II型糖友每天补充50毫克锌共20天，结果发现血糖和血胆固醇水平显著降低。 [6]

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3. 影响癌症风险
癌症发生也与我们的饮食有着密不可分的关系。就拿矿物质硒来说，美国的一些研究统计发现，多种癌症的死亡率与当地食物硒摄人量呈负相关，尤其是结直肠癌、乳腺癌、肝癌等。而一般肉类、谷物（糙米、全麦面粉、大麦等）中的硒含量比较高。 [7]

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4. 影响骨骼健康
维生素D与我们骨骼健康密切相关，比如小儿佝偻病是因缺乏维生素D引起钙、磷代谢失常而导致的；成人的骨质疏松症也与维生素D相关。 [8]
而隐形饥饿对健康的伤害，最可怕的就在于“隐” ，悄悄的没感觉，但是等积累到一定程度，可能就是大病一场。

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我们该如何避免隐性饥饿？
我们不仅要让胃吃饱，更应该让身体能够摄取到足够的营养。推荐以下4点来改善：
1. 食物多样化
《中国居民膳食指南(2016)》就建议每人平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。丰富的食物种类互补，就可以避免某种营养素缺乏。